Sorrel: les millors receptes amb una foto, collides per a l'hivern

Sorrel és un magatzem real de tot tipus de vitamines, àcids orgànics i minerals. Això és especialment cert a principis de la primavera, quan el cos necessita urgentment reposició de les "reserves" de vitamina. Sobre els beneficis del sorrel sabíeu fins i tot a l'antiga Rússia, de manera que a la vella cuina russa es poden trobar una varietat de plats a partir de les fulles verdes d'aquesta planta perenne. En quins plats és el sorrel? Les receptes per a plats poden figurar durant molt de temps, ja que no només és útil, sinó també un ingredient veritablement universal. En aquest article us hem preparat una millor selecció de receptes amb fotos de sorrel.

D'aquesta manera, es poden preparar de fulles fresques de sorrel: sopa de col verda amb ou, okroshka, sopa, amanida de verdures, pastís, cassola, charlotte i molts altres plats molt saborosos i saludables. A més, es pot cuinar el sorrel per al futur durant l'hivern: marinar en un pot, assecar-se al forn o congelar-lo al congelador.

Alazán fresc: receptes amb foto

Els plats de sorrel tenen un sabor refrescant, amb una agradable "acidesa". A causa de l'alta concentració d'àcid màlic i oxàlic, aquestes fulles produeixen excel·lents sopes i sopes que conserven el seu gust durant diversos dies. Una característica única del sorrel és l'adquisició de sabor dolç després del tractament tèrmic. Per tant, les fulles de la planta es converteixen en un deliciós farcit de pastissos i fins i tot saboroses i saludables begudes.

Borsch verd amb sorrel i ou - una recepta clàssica amb fotografies basades en el torn

Amb l'arribada de la primavera, la natura desperta i agrada l'ull amb les plantes joves i les primeres flors. En aquest moment, especialment, voleu gaudir de sabors i aromes frescos. Borsch verd amb sorrel i ou és un dels plats de primavera favorits, que diversifiquen agradablement el menú d'hivern a partir de productes enllaunats. Aquesta recepta requerirà un conjunt d'ingredients senzills i assequibles. Però el resultat superarà totes les expectatives! Productes per borsch verd: Recepta pas a pas:
  1. Comencem amb el brou de cocció: esbandida la carn de porc sota aigua corrent i col·loqueu-la en una olla amb capacitat de 4 a 5 litres.

  2. A continuació, cal abocar la carn amb aigua neta (3 litres) i posar foc fort. Després de bullir amb l'ajuda del soroll, elimineu l'escuma grisa.

  3. Ara, el foc a l'estufa es pot reduir lleugerament, afegiu-hi pèsols de pebre negre i un llorer a la paella. Cobrem el recipient amb una tapa i espereu fins que la carn estigui preparada: d'aproximadament 1,5 a 2 hores.
  4. Mentre s'està cuinant el caldós, cal posar els ous de pollastre en un contenidor petit, abocar l'aigua i posar-lo a foc mitjà. No oblideu afegir 2 cullerades. vinagre i 1 cullerada. sal. Després de 10 a 12 minuts, els ous bullits estaran preparats.

  5. Els ous cuits vénen a freda aigua freda i fresca. A continuació, netegeu la closca i aixafar els cubs (1 - 1.5 cm) o simplement tallats en 4 parts. Talleu els ous mentre estigueu al plat.

  6. Ara prepararem les patates, les pastanagues i les cebes. Cal netejar i rentar les verdures. Les patates es tallen en cubs (diàmetre de 2 a 3 cm), es col·loquen en un recipient profund i s'omple d'aigua freda. Això "estalviarà" el cultiu de l'arrel de l'enfosquiment.

  7. Les cebes s'han de tallar en cubs: 1 cm de diàmetre. Transferir l'ingredient a un bol separat.

  8. Les pastanagues crues es freguen sobre un paller ratllat o tallat i també es col·loquen en un bol.

  9. Sota la recepta, el sorrel abans de cuinar és necessari preparar - tallar tiges i tallar palla. Ceba verda, julivert i anet picat finament i barrejat en un sol recipient.

  10. Treurem la carn del brou acabat i posar-lo en un recipient profund. Les patates mòltes es col·loquen en una cassola amb brou i es col·loquen a foc mitjà. Després de refredar, talleu la carn en trossos (2 a 4 cm), afegiu-ho a la paella i cuini durant 10 - 15 minuts.

  11. Durant la cocció de les patates, procediu a preparar el farcit. La paella s'ha de posar a foc mitjà i afegir 3 a 4 cullerades. mantega. A continuació, col·loquem una ceba picada en una paella, que es fregui fins que es formi una escorça daurada. Ara cal afegir pastanagues ratllades i alliberar les verdures. Quan la pastanaga estigui suau, el contingut de la paella s'afegeix a la paella - a la carn i les patates. Continueu cuinant durant cinc minuts.

  12. Queda per posar a l'olla verda, afegir sal i pebre, llorer i cuinar uns minuts més. Al final, afegim ous cuinats i tallats i, després de 2-3 minuts, retireu el plat del foc. El nostre borsch verd deliciosament deliciós i aromàtic amb melmelada i ou està a punt! Si ho desitja, afegim crema agra o maionesa casolana a cada porció, i espolvorearem amb herbes fresques i fresques des de dalt. Podeu començar a degustar aquesta peça d'art culinari.

Amanida de patata amb sorrel - la recepta original amb una foto

Per preparar aquest plat necessites bullar diverses patates (pots ser jove) i tallar-les en 4 parts. En un plat gran hi havia el sorrel, tallat en tires i herbes picades. Afegiu les patates picades i el cogombre salat lleugerament (2 peces), també tallat en trossos. Ous de codony precuinats tallats i enviats a una amanida. Barrejar el plat preparat i condimentar-lo amb oli vegetal.

Kissel from sorrel - una deliciosa recepta amb una foto

Aquesta beguda no només és sorprenentment saborosa, sinó també molt útil. Necessitem: El sorrel esbandit s'ha d'assecar, tallar-lo i col·locar-lo en una cassola. Ompliu-lo amb aigua i cuini durant uns 5 minuts amb un foc petit. A continuació, cal netejar la massa a través d'un tamís o fuet amb una liquadora, afegir 0,5 litres d'aigua i fer bullir. Afegir sucre. El midó, diluït en aigua freda, cal abocar en el brou oxàlic. S'ha acabat kissel per refrescar-se i es pot embotellar.

Conserves de sorrel - les millors receptes amb una foto

Per preparar plats saborosos i saludables, no només fresc, sinó també sorrel en conserva és perfecte. Aquest producte conservarà perfectament totes les seves qualitats de sabor úniques. Hi ha moltes receptes: considerarem les més interessants.

Al dol, envasat en llaunes

Llista d'ingredients (basada en una llauna de 0,5 litres): Les fulles de sorrel s'han de rentar a sota de l'aigua corrent i remullen 20 minuts. A continuació, talleu les tiges i talli les fulles en tires. Afegiu la sal i barregeu-ne la massa. En el recipient, aboqui aigua i fregui. Un terç del sorrel tallat es col·loca en aigua bullint i es cou per 3 a 4 minuts. Amb l'ajuda del soroll, agafem les fulles de la paella i les transferim al gerro (esterilitzant-les d'antemano). Enviem la següent part del producte a aigua bullint, que al cap d'uns minuts també es col·loca al pot. Arrollem el sorrel i embolcallem-ho amb una manta gruixuda. Després d'un refredament complet, posa els bancs en una habitació fresca. A partir dels continguts d'una llauna a l'hivern es pot preparar una olla de tres litres de borsch. Bon appetit!

Alícia marinada

Netegeu el sorrel i la enllau i deixeu-ho drenar. A continuació, tallar-los en tires, posar-los en una conca de coure i cuinar-los fins que estiguin suaus sense aigua. Després de les fulles de refredament, s'apilen en una galleda de fusta (feta de roure) i s'aboca amb greixos fosos. En lloc de greix, podeu utilitzar ghee. Abans de cuinar el plat, el sorbret picat o esbandit a través d'un tamís. Aquesta és una bona base per fer sopa o salsa.

Com salir el sorrel per a l'hivern: recepta de vídeo

Aquesta recepta no requereix aigua, però només les fulles pelades i sal (pedra). Així doncs, quan es cuina la sopa borscht o la sal no és necessari, ja que el producte ja conté prou sal. Ara sabem com preparar el sorrel: les receptes són extremadament simples i útils. I si ho voleu, podeu "gronxar" en plats més complexos que subjugaran els vostres familiars i convidats amb el vostre gust exquisit i delicat.