Sorrel és un magatzem real de tot tipus de vitamines, àcids orgànics i minerals. Això és especialment cert a principis de la primavera, quan el cos necessita urgentment reposició de les "reserves" de vitamina. Sobre els beneficis del sorrel sabíeu fins i tot a l'antiga Rússia, de manera que a la vella cuina russa es poden trobar una varietat de plats a partir de les fulles verdes d'aquesta planta perenne. En quins plats és el sorrel? Les receptes per a plats poden figurar durant molt de temps, ja que no només és útil, sinó també un ingredient veritablement universal. En aquest article us hem preparat una millor selecció de receptes amb fotos de sorrel.
Alazán fresc: receptes amb foto
Els plats de sorrel tenen un sabor refrescant, amb una agradable "acidesa". A causa de l'alta concentració d'àcid màlic i oxàlic, aquestes fulles produeixen excel·lents sopes i sopes que conserven el seu gust durant diversos dies. Una característica única del sorrel és l'adquisició de sabor dolç després del tractament tèrmic. Per tant, les fulles de la planta es converteixen en un deliciós farcit de pastissos i fins i tot saboroses i saludables begudes.Borsch verd amb sorrel i ou - una recepta clàssica amb fotografies basades en el torn
- porc amb os - 700 gr.
- pastanagues i cebes - 1 peça gran
- patates - 5 unitats.
- ou - 3 unitats.
- Mantega - 3 cullerades. l.
- sorrel - 1 gran paquet
- verdures (plomes de ceba verda, anet, julivert) - de 3 a 4 branques
- crema agra a gust
- vinagre 9% - 2 cullerades.
- sal a gust
- pebre negre (pèsols) - 3 - 4 unitats.
- pebre negre i aromàtic (terra) - a gust
- fulles de llorer - 2 - 3 unitats.
- aigua destil · lada - 3 litres
- Comencem amb el brou de cocció: esbandida la carn de porc sota aigua corrent i col·loqueu-la en una olla amb capacitat de 4 a 5 litres.
- A continuació, cal abocar la carn amb aigua neta (3 litres) i posar foc fort. Després de bullir amb l'ajuda del soroll, elimineu l'escuma grisa.
- Ara, el foc a l'estufa es pot reduir lleugerament, afegiu-hi pèsols de pebre negre i un llorer a la paella. Cobrem el recipient amb una tapa i espereu fins que la carn estigui preparada: d'aproximadament 1,5 a 2 hores.
- Mentre s'està cuinant el caldós, cal posar els ous de pollastre en un contenidor petit, abocar l'aigua i posar-lo a foc mitjà. No oblideu afegir 2 cullerades. vinagre i 1 cullerada. sal. Després de 10 a 12 minuts, els ous bullits estaran preparats.
- Els ous cuits vénen a freda aigua freda i fresca. A continuació, netegeu la closca i aixafar els cubs (1 - 1.5 cm) o simplement tallats en 4 parts. Talleu els ous mentre estigueu al plat.
- Ara prepararem les patates, les pastanagues i les cebes. Cal netejar i rentar les verdures. Les patates es tallen en cubs (diàmetre de 2 a 3 cm), es col·loquen en un recipient profund i s'omple d'aigua freda. Això "estalviarà" el cultiu de l'arrel de l'enfosquiment.
- Les cebes s'han de tallar en cubs: 1 cm de diàmetre. Transferir l'ingredient a un bol separat.
- Les pastanagues crues es freguen sobre un paller ratllat o tallat i també es col·loquen en un bol.
- Sota la recepta, el sorrel abans de cuinar és necessari preparar - tallar tiges i tallar palla. Ceba verda, julivert i anet picat finament i barrejat en un sol recipient.
- Treurem la carn del brou acabat i posar-lo en un recipient profund. Les patates mòltes es col·loquen en una cassola amb brou i es col·loquen a foc mitjà. Després de refredar, talleu la carn en trossos (2 a 4 cm), afegiu-ho a la paella i cuini durant 10 - 15 minuts.
- Durant la cocció de les patates, procediu a preparar el farcit. La paella s'ha de posar a foc mitjà i afegir 3 a 4 cullerades. mantega. A continuació, col·loquem una ceba picada en una paella, que es fregui fins que es formi una escorça daurada. Ara cal afegir pastanagues ratllades i alliberar les verdures. Quan la pastanaga estigui suau, el contingut de la paella s'afegeix a la paella - a la carn i les patates. Continueu cuinant durant cinc minuts.
- Queda per posar a l'olla verda, afegir sal i pebre, llorer i cuinar uns minuts més. Al final, afegim ous cuinats i tallats i, després de 2-3 minuts, retireu el plat del foc. El nostre borsch verd deliciosament deliciós i aromàtic amb melmelada i ou està a punt! Si ho desitja, afegim crema agra o maionesa casolana a cada porció, i espolvorearem amb herbes fresques i fresques des de dalt. Podeu començar a degustar aquesta peça d'art culinari.
Amanida de patata amb sorrel - la recepta original amb una foto
Kissel from sorrel - una deliciosa recepta amb una foto
- Sargantana (250-300 gr.)
- aigua (0,5 litres)
- midó (1 cullerada)
- el sucre al gust
Conserves de sorrel - les millors receptes amb una foto
Per preparar plats saborosos i saludables, no només fresc, sinó també sorrel en conserva és perfecte. Aquest producte conservarà perfectament totes les seves qualitats de sabor úniques. Hi ha moltes receptes: considerarem les més interessants.Al dol, envasat en llaunes
- sorrel - 400 gr.
- aigua - 500 ml
- sal - 1 cullerada.