Com triar un vi de qualitat per a una taula festiva: Vi sense falsedat

Una copa de vi amb un folre de vespa i un brillantor de vidre prim són la millor decoració d'un sopar festiu. Però per despertar l'endemà, amb un regust agradable de la festa, i no un mal de cap, cal prestar atenció a l'elecció d'una beguda. Anem a esbrinar què buscar quan es compra un vi.

Quan els ulls es dispersen de l'abundància de vins: quina és l'elecció per construir?

La regla principal de l'enòleg és estimar la reputació sota qualsevol condició, de manera que passem immediatament pels prestatges on es troba el vi:

• en caixes de cartró és una pols restaurada per aigua;
• en ceràmica: quan estava tapada, es va escalfar fortament;
• massa barat: un producte genuí és simplement no rendible per vendre a aquests preus;
• a la venda: pot venir aquí d'una festa defectuosa.

Pel que fa al preu, com més car sigui el vi, més es beneficiarà de la seva falsificació, de manera que té sentit quedar-se al segment de preu mitjà. A continuació, determineu el grau de sequedat de la beguda.

• els vins dolços no necessiten conservants addicionals, ja que aquest paper es pren per sucre, però també fa que la beguda sigui massa forta i calòrica;
• semi-dolços sovint porten al gust desitjat amb sucre i àcid cítric;
• semi-sec per evitar l'acidesa es pot conservar amb diòxid de sofre (E220);
• sec són el resultat de la fermentació del suc de raïm sense cap impuresa, aquest és el producte més natural.

En escollir entre blanc i vermell, es recomana parar al primer lloc: és més difícil de fer malbé, i el famós resveratrol, el protector dels vasos de plaques de colesterol, en ambdós tipus de vi és aproximadament igual.

Quina ampolla bonica: què confirmarà l'autenticitat del vi?

Els coneixedors converteixen l'ampolla, l'estudien des de tots costats, com si els turistes mapessin el terreny. Fem això, i veurem l'etiqueta en detall. Igual que el segell especial, s'ha d'enganxar exactament, sense bombolles, tenir línies clares i inscripcions. L'autenticitat i la qualitat del vi són indicades per les etiquetes en què el fabricant ha indicat:

• el seu nom - també té raons per estar orgullosos dels seus propis productes;
• any de collita;
• una varietat de raïm específica: una declaració sobre els suposats "millors qualificacions" sense indicar els seus noms indica que una barreja de materials de vi es salpica a l'ampolla;
• el lloc on es troba la vinya.

Si tota aquesta informació està present a l'etiqueta, teniu el veritable vi real, no importa quant costa - 300 rubles. o més car. El fabricant ho va fer d'acord amb les regles de l'elaboració del vi. Si algun article no apareix, és probable que estigueu sostenint una ampolla amb l'anomenada beguda del vi: això no és veritable.

La manera més fàcil d'esbrinar abans que un veritable vi o beguda del vi: busqueu la secció "Composició" de l'etiqueta. Normalment es col·loca a la part inferior de l'etiqueta. No heu trobat - excel·lent, abans que aquest vi. Si veus la composició, abans de prendre un vi.

Tingueu en compte que els raims són una planta amant del sol. Les condicions ideals per al seu creixement i desenvolupament són prestats per països com Itàlia, Espanya, França, Xile, Argentina, Austràlia i Sud-àfrica, de manera que els vins d'aquestes regions estan entre els millors. Ara gireu l'ampolla cap per avall i mira el precipitat. Una petita quantitat de suspensió és totalment permissible, especialment en el vi negre, però "llimo" franc donarà una falsificació.

Us aconsellem que descarregueu una aplicació especial per a un telèfon intel·ligent que escanegi l'etiqueta abans de comprar i donar informació i comentaris dels clients sobre el vi. I si l'aplicació no troba el vi, l'ampolla triada és probablement una falsificació.

En el vídeo, el sommelier Arthur Sargsyan parla sobre les subtileses de llegir etiquetes de vins francesos reals.

El vi està obert: no és massa tard per assegurar-se de la seva qualitat

Pots sembrar falsament el vi, fins i tot quan el llevataps només entra al suro. El fabricant que es respecta és un material decent, de manera que si el suro ha caigut en una ampolla o s'ha esfumat, és probable que la beguda sigui de la mateixa qualitat. Però els tancaments de plàstics en els últims anys, poques persones estan confoses: els enòlegs tenen ara una moda per a la conservació de les alzines, de manera que les propietats del plàstic del producte no diuen res.
Vegem la part inferior del suro: l'obscuriment clar indica l'emmagatzematge incorrecte del vi. Però els petits cristalls d'àcid tartàric, al contrari, indiquen la naturalitat de la beguda. Una bona indicació és la presència en el embús de trànsit d'un any de criança, l'escut o el nom de l'empresa.
Aboquem una mica de vi al got i girar-la una mica perquè la beguda comença a baixar per les parets. Gros, baixant lentament "cames del vi", digueu sobre la força del vi, o sobre la presència de glicerina, que s'afegeix per a l'edulcorant. En general, l'absència de "cames" indica un producte en pols.
Bé, i per descomptat, prova: no hi ha olors i sabors estrangers, vinagre, excés d'àcid i caramel franc en vi de qualitat.