La cuina comença amb la preparació del producte. Les verdures es renten amb aigua freda i es netegen la brutícia amb un pinzell. No és cap secret que les empreses cobreixin les verdures amb productes químics perquè siguin ben conservats durant el transport i que caiguin en els prestatges de les botigues. Després hauríeu de començar a netejar les verdures. Ganivet per tallar els llocs corromputs. Fixeu-vos en la patata, si hi ha zones verdes en el tuber, cal tallar-les, hi acumulen substàncies nocives. A continuació, retalla els ulls, després d'això, les verdures es tallen finament.
La carn s'ha de rentar en aigua freda, després es va assecar lleugerament per permetre l'aigua al vidre. A continuació, talleu la pel·lícula, tendons. Si la carn es cuina per fregir, s'ha de tallar dels ossos i els ossos es faran bullir el brou. Si escau, es pot descartar carn per al segon curs amb un martell de fusta de cuina. Recordeu que, com més sucre roman a la carn, més sabreu millor.
El peix és un producte valuós, no és inferior a la carn pel seu contingut de nutrients. En general es ven congelat. Si teniu filets de peix, és més fàcil cuinar. Cal esperar fins que el peix es reculli, després esbandiu-lo amb aigua corrent. Quan el peix es congela en condicions de vida i després es descongelarà adequadament, per les seves qualitats nutricionals no es diferenciarà del peix fresc. No necessita mantenir-se en aigua durant molt de temps, en cas contrari, el suc nutritiu sortirà. Abans de rentar, els peixos han de ser eliminats, separats del cap i netejats d'escales. Quan el peix es talla al filet, es deixarà la cresta i el cap, les aletes, amb elles es pot cuinar la salsa o cuinar un caldo saborós per a la sopa.
S'obtindrà un bon sabor per peix o carn, si el peix s'aboca en l'embotit de peix cuit i la carn en l'embotit de carn, que farà que el peix i la carn siguin sucoses i suaus.
Consells de cuina
- El brou de bolets és salat al final de la cocció, la sal s'agrega al brou durant mitja hora abans del final de la cocció, i al començament de la cocció el brou de peix és salat. Bouillon no perdrà el sabor i el sabor específics, si no hi ha moltes verdures. El brou serà de color bonic, si no es llancen immediatament vegetals, tallar-los a la meitat i fregir sense oli d'un costat. Per donar un color daurat, llençar una bombeta sense moure.
- En les croissants, xoriços i altres productes de carn picada, serà bo afegir-hi unes cebes torrades.
- En el brou de pollastre, ni les fulles de llorer, ni les cebes, ni l'api, de manera que no esgotin el sabor natural.
- Els rotllos de col han de ser rostits al forn, allà són rouge de dos costats, no necessiten ser convertits.
- Els ous d'ànec i oca poden contenir microbis nocius, per això han de menjar-se en forma cuita. Aquests ous es bullen en aigua bullint durant 10 minuts.
- Per a la llet, haureu de tenir un plat separat, percebre fàcilment diferents olors.
- Per a la preparació d'una massa de llevat, tots els ingredients no han de ser freds, sinó a temperatura ambient.
- Per fer una truita, necessiteu una paella pesada. No es poden cuinar altres plats en aquesta paella, és impossible rentar la paella, n'hi haurà prou per esbandir la paella calenta amb paper neta amb sal gran i aplicar una mica d'oli perquè no hi hagi òxid.
- Per emmagatzemar els ous ha de tenir una closca neta. No s'emmagatzemen al costat de productes que fan olor fortament, de manera que absorbeixen la seva olor.
- Si afegiu una mica de refresc mentre estireu, bullint la carn, la carn es tornarà més suau.
- Els pastissos fregits són elaborats amb una massa més líquida que els cuits al forn.