L'elecció del vi negre no és una tasca fàcil

Els vins negres produeixen varietats de raïm negre i negre.


L'espremiment del raïm dóna sucs incolors. Perquè la beguda final sigui vermella, la pell del raïm està empapada. A més del color, la closca produeix tanins - una substància que complica la textura del vi; sobre ella tota l'estructura de la composició.

La degustació directa no només es refereix a la qualitat del taní, sinó també a l'edat del vi negre: com més jove és, el taní més intens (excés d'astringència, que causa la boca seca).

Amb l'edat de la beguda, els tanins suavitzen el sabor del vi, donant-li unes característiques valuoses addicionals.
Aquesta característica només és vàlida per als vins negres. Els vins blancs no milloren la qualitat amb l'edat.

Els millors qualificacions.
La classificació dels vins té una dependència directa de la qualitat.

Les ampolles sense indicació del període d'envelliment a l'etiqueta, que es posen a la venda a preu de ganga, són els vins més barats sense característiques de sabor excel·lents.

Els vins ordinaris reben una edat primerenca no superior als dos anys d'emmagatzematge en bótes especials. Estan fetes de bones varietats de raïm, però pel que fa al gust, no són perfectes.

Quan la durada de l'envelliment del vi supera el llindar de tres anys, entra a la categoria de col·lecció. Per descomptat, la seva producció es realitza d'acord amb les tecnologies especials de les millors varietats de raïm, el que fa que els vins de recollida siguin tan rellevants.

De vegades el cost d'una ampolla pot arribar a tot un estat.

Aquí teniu una breu llista de les millors mostres.
Vi negre per cuinar.
Molts cuiners utilitzen el vi negre com a ingredient per a un plat, però hi ha una regla que diu "si no m'atrevies a beure aquest vi, no ho feu". Es tracta de la qualitat d'una beguda alcohòlica.

I a la nota: és millor utilitzar vi de la mateixa "nacionalitat" que el plat que s'està preparant. És a dir, si la cuina és italiana, el vi hauria de ser d'Itàlia.

L'elecció del vi negre per cuinar no es limita a cap regla estricta. Només cal recordar sobre les característiques de les varietats de vi, almenys a nivell de dolç.

Vi negre per a la salut.
Durant molt de temps s'ha demostrat que l'ús d'una petita quantitat de vi sec sec té un efecte beneficiós sobre el cos humà.

Els estudis realitzats van revelar tres varietats més útils: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Syrah.

Aquest article no cobreix una dècima de tota la informació sobre el tema, però esperem que ajudés a aprendre una mica més sobre els vins negres.