"Olor per diners", "olor del nas", "olors fregides" - atribuïm constantment el sentit de l'olfacte a diverses superpotències. No obstant això, la nostra capacitat de distingir els olors perden fortament el sentit de l'olfacte dels germans de quatre potes: tenim només 10 milions de receptors olfactius al nas, mentre que, per exemple, hi ha gairebé 200 milions d'ells en gossos! A l'antiguitat, un home feia olor millor: un estil fort afavorí la supervivència. És possible restaurar el sentit de l'olfacte a la nitidesa i com fer-ho?
Com funciona?
La "descodificació" dels olors no és un mecanisme fàcil. Molta gent pensa que només fem olor al nas, però és el mateix que pensar què escoltem amb els consells dels nostres oïdes. El nas és el conductor de l'aire inhalat als receptors olfactors que hi ha al capdavant del cervell, on es dóna el reconeixement: la molècula "olfactiva" es connecta a la cèl·lula nerviosa i aquesta envia immediatament un senyal a diferents àrees del cervell.
A qui com
La percepció de l'olor és individual i pot dependre de la genètica, les influències ambientals, la dieta, el tabaquisme, la medicació, l'estat emocional, pertanyents a una determinada raça i fins i tot a les condicions meteorològiques. Els científics van arribar a la conclusió que al matí, olorem pitjor que a la nit. A més, la majoria de la gent sent el seu sentit de l'olfacte a la primavera i l'estiu, i després de l'exercici (a causa de l'augment de la humitat al nas).
Feu un cop d'ull i recordeu
Els olors poden despertar records (per exemple, la fragància del perfum pot recordar la imatge del primer amant, i l'olor de canyella que fa flaix fa recordar a l'àvia amb el seu deliciós pastís de formatge). L'olor, similar als aromes que van regnar a la cuina de la nostra àvia, us portarà a la vostra infància més ràpid que una foto de la mateixa cuina. Per cert, aquesta característica l'utilitzen els metges per tractar pacients que han perdut la memòria. Estudis realitzats a la Universitat de Toronto: els records provocats per les fragàncies són els més clars i emocionals. Els científics expliquen això pel fet que parts del cervell que reconeixen olors, inclòs. són responsables de les emocions i la memòria a llarg termini.
Caure sota la influència
El psiquiatre nord-americà Alan Kirsch va revelar que els olors ens fan actuar. Per exemple, compreu més productes o menys. En un dels experiments, els mecanògrafs van imprimir 14% més ràpid quan un aroma lleuger de cítrics o cedre va aparèixer a l'aire i va fer un 10% menys d'errors. En algunes empreses japoneses, amb l'ajuda de combinacions d'aromes, augmenten la productivitat en un 50%.
Nas al vent
El nas nasal i les al·lèrgies són les causes més freqüents dels problemes de l'olfacte.
Coryza . Amb un refredament, quan la membrana mucosa del nas s'infla, el nivell de moc s'eleva, i les fibres olfactives deixen d'absorbir l'olor i, per tant, transmeten informació al cervell, es produeix hipersemia (disminució de la percepció de l'olor). Si la inflor no baixa durant molt de temps, la malaltia es convertirà en una aposmia, una persistent no distinció d'olors.
Al·lèrgia . L'olor pot ser al·lèrgic (generalment a causa d'una predisposició genètica). L'esternut, la lacrimació, la envermelliment de la pell i la inflor de les mucoses són símptomes comuns de la hiperosmia (hipersensibilitat a l'olor). La causa de les al·lèrgies pot ser gairebé qualsevol aroma del nostre medi, des de cítrics i agulles fins a la pols.
Quan l'estil porta
La violació de l'olfacte és de dos tipus: perifèric i central. Sense l'ajuda d'un especialista, és impossible establir una espècie, de manera que si teniu problemes amb la percepció de les olors, visiteu l'otorrinolaringòleg (i exclou la patologia dels òrgans de l'ENT: el neuròleg).
Perifèric . Quan el sentit de l'olfacte no funciona a la mucosa nasal (és a dir, on es rep la informació sobre l'olor), aquest trastorn es considera perifèric. Sovint es produeix durant el fred comú, les malalties purulentes dels sins paranasals, el llarg ús de gotes nasals, pòlips i tumors de la cavitat nasal, així com lesions al septic nasal i malalties infeccioses.
Central . Aquesta violació es considera més greu, perquè es produeix a nivell del cervell (és a dir, al lloc de processament i reconeixement de la informació sobre l'olor). Es pot associar a la patologia del cervell i requereix un examen i tractament detallats.
Objecte no identificat
El mecanisme de l'olfacte a nivell cel·lular-molecular encara no s'entén completament. Tanmateix, amb cada any que passa sembla que aparegui una nova investigació que ens permet revelar el vel del secret i comprendre per què molts mètodes de tractament (inclosos els quirúrgics) són inútil en la lluita contra diverses malalties provocades per la violació de l'olfacte. Resulta que els motius de la desviació solen estar amagats en el treball de les molècules descobertes recentment: citoquines, ubicades a la mucositat nasal. També participen en la transmissió de senyals sobre l'olfacte.
Triem, nosaltres som elegits per l' obligació com a cardinal gris: no parlem gaire, però interfereix en tots els àmbits de la nostra vida.
Es fa una conclusió sobre una persona per les seves paraules o fets? En part, sí. Però el nostre olfacte, o millor dit, l'olor que prové d'una persona (ja sigui espíritus o la seva olor natural), té un paper important en el diagnòstic psicològic que configurem les persones. La reacció emocional dels olors ens presenta inconscientment. Vostè pot decidir que una persona és grollera, agressiva, només perquè està irritat per la seva olor.
Fes-te nerviós
Els olors no només ens ajuden a avaluar les persones, sinó que també poden fer-vos sentir emocions fortes. Per exemple, estar nerviós si inhalem la "olor a la por". Els científics del Centre per a l'Estudi de la Química de Mont-real durant l'experiment van donar a els subjectes a olorar la barreja a partir de les olors de la suor de persones atemorides i els que observaven thrillers. Cinc minuts després de la inspiració, el nivell de preocupació entre els participants va augmentar. I l'olor de "pel·lícules de terror" també va augmentar el seu nivell de vigilància.
Aromes amb un personatge
Triem aquests o aquells esperits, perquè els seus aromes reflecteixen o emfatitzen la nostra individualitat. Però els psicòlegs creuen que l'elecció depèn del nostre caràcter, com el temperament. Els extravertits, per regla general, prefereixen un sabor fresc i vigorífic, amb notes verdes de vida salvatge. Els introvertits són més aficionats als sabors orientals i rics. I naturalitats ambivalents, somiadors i romàntics, sovint trien fragàncies florals i de pols.
Home, dona i nas: la tercera no és superflu.
Els científics de la Universitat del Chico han arribat a la conclusió que el sentit femení de l'olfacte és més fort que el masculí. La diferència en ells és causada per molts factors, culturals i hormonals. Històricament, les dones de la nostra societat sempre han estat obligades a utilitzar el seu olfacte de manera més activa. Tradicionalment, s'han assignat àrees d'aplicació de nas com cuinar, flors i perfums.
Tots aquests canvis
A més, l'olfacte femení és més variable que el mascle. Els estrògens augmenten l'activitat dels receptors, agreugen el sentit de l'olfacte durant la primera meitat del cicle menstrual, en moments d'excitació sexual i també en els primers mesos de l'embaràs. Les progesterones (a la segona meitat del cicle) redueixen la capacitat d'olorar.
L'elecció d'un soci
Els representants del sexe més feble senten les diferències genètiques en el sistema immunològic mitjançant la detecció de diferències genètiques en el sistema immunològic, escollint un soci masculí els socis dels quals són els més diferents dels seus, per connectar-se amb ell, donar a llum a nens amb un sistema immunitari més fort. A més, a través de les olors obtenim senyals més sexies més fortes que visualment. La majoria dels científics coincideixen que els aromes en si mateixos no són afrodisíacs, però les olors del nostre cos (produïdes per les nostres hormones) tenen una forta atracció sexual, com les feromones segregades pels animals. Per tant, és tan important triar una fragància que, juntament amb l'olor del cos, millorarà el vostre atractiu i no us allunyarà.
Es va dibuixar el romanç
Com demostra la investigació dels científics nord-americans, en la majoria dels homes els sentiments romàntics per a una dona provoquen aromes de lavanda, pachulí, sàlvia, ylang ylang, ambre, gessamí i tuberosa. I algunes composicions poden fer visualment una dona més prima als ulls d'un home, per exemple una barreja d'espècies (cardamom, alfàbrega, pebre, safrà) amb notes florals. Confiï que l'home confia que ajudarà a composicions de fruites i flors.
Olor i sabor: parella inseparable
El nostre gust és el resultat del treball conjunt del gust i l'olfacte. Si, per exemple, mastega el caramel, agafant el nas, llavors només sentiu la textura. I havent inhalat amb un nas, ho comprendràs, el que teniu a gust: la menta, la poma o qualsevol altra. Al mastegar els aliments, es perdi l'aire amb l'olor a través dels senos nasals, on els receptors envien senyals al cervell. Per tant, amb un refredat, el menjar sembla insípido. Sense la interacció del gust i l'olfacte, es priven d'una gran quantitat de sensacions gustatives, limitant-se a la gamma bàsica que els receptors de la llengua poden distingir: salada, amarga, dolça, amarga i "Umami" (glutamat sòdic). I com més forta sigui l'olor dels aliments, menys mengem. No us oblideu de cuinar amb espècies.