Vestit de safrà Recepta agradable! A qui li agrada la carn amb verdures, us aconsello que experimenti. La salsa de safrà funcionava perfectament al plat! Bròquil perfectament amistat amb la carn. Vaig fer el plat complet. La salsa emfatitzava el gust de la carn de porc. La col es va fer suau i dolça de la companyia amb porros. Es prepara ràpidament, es menja amb humor.
Ingredients:- Polpa de porc 400 gr
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Cilantro fresc 1 manat
- Zira (comino) mòlt 2 g
- Plat de terra dolça 2 g
- Pebre negre en pols 2 g
- Sal 4 g
- Salsa de safrà de 150 ml
- Cebes 1 pc.
- Porros 1 pc.
- Broqueta de bròquil 300 g
- 1 clau d'all
- Pas 1 Per preparar el plat, cal portar carn de porc, ceba, porro, espècies, oli de gira-sol, bròquil, un parell de rodanxes de llimona, salsa de safrà.
- Pas 2 Rentar la carn, seca. Tallar la carn de porc a tires llargues.
- Pas 3: Tallar les cebes en semires. All picat finament.
- Pas 4 Escalfeu la paella. Aboqui l'oli vegetal, poseu suaument els trossos de carn. Fregir durant 15 minuts, remenant.
- Pas 5 Afegiu espècies, ceba, all. Fregiu durant uns 15 minuts, remenant. Afegiu 50 ml d'aigua bullint, guisat durant 15 minuts.
- Pas 6 Rentar la col de bròquil, dividir-se en petites inflorescències. Doble en una cassola. Aboqui aigua bullint. Cuini durant 3 minuts. Inflorescències es prenen i submergeixen en aigua freda amb falques de llimona. Després d'1 minut, retireu-la.
- Pas 7 Tallar els porros en anells, aboqui aigua bullint per evitar l'amargor. Després de 5 minuts, escórrer l'aigua.
- Pas 8 Fregui la carn cuita, col, porros, salsa de safrà, sal a gust a la paella. Remeneu tot. Poseu a foc lent i cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Pas 9: Preparar la carn amb verdures per servir calenta. Afegiu la salsa de safrà al plat per separat.