En escollir la sal, sovint tendim a triar sal iodada, observant-me que el iode és molt important per a la glàndula tiroide, per a tot l'organisme, afecta positivament les nostres habilitats mentals, la immunitat, l'eficiència, etc. La dosi diària requerida de iode per als éssers humans és de 200 mg. 1 g de sal iodada conté 40 mg de iode i un dia una persona consumeix fins a 15 g de sal (a la norma - 5 g). Si tota la sal consumida serà iodada, hi haurà una sobreabundància de iode al cos. També hem de tenir en compte que hi ha quantitat de iode que obtenim amb aigua potable, amb menjar.
Fins i tot aquelles àrees en què el contingut de iode a l'aigua potable està per sota de la norma no necessiten una dosi diària de iode juntament amb la sal iodada. Només n'hi ha prou amb compensar el desaparegut del 20-30%. Llavors, què cal saber quan es tria la sal iodada?
En general, la sal iodada s'utilitza sal extra. Com se sap, "Extra" s'extreu no per mitjans naturals, sinó que es produeix artificialment sense additius químics. Juntament amb iode, el iodado "Extra" es complementa amb tiosulfat de sodi. S'utilitza com a estabilitzador, però la seva quantitat supera significativament la quantitat de iode en la sal acabada. Partint d'això, és millor menjar sal de roca natural o menjar marí. L'avantatge de la sal marina és que està a prop de la composició química a la composició de la sang humana, conté tots els microelements necessaris per a una persona, la seva composició és més equilibrada. Però aquesta sal no conté iode, ja que s'evapora durant la formació de la sal.
El iode procedent de la sal iodada també es pot evaporar. Està present en la seva composició per molt poc temps - al voltant de quatre mesos. Per tant, la compra de sal iodada a la botiga, assegureu-vos de mirar el període de producció: la sal "més nova", com més contingut de iode es trobi en ell.
El iode s'evapora ràpidament de la sal quan s'emmagatzema incorrectament. Per exemple, si el paquet amb sal es va xopar, llavors no hi ha iode en aquesta sal, prengui la meva paraula per això. Comproveu la sal: si es troba en grumolls, és un signe clar que la humitat s'ha acumulat a la sal. La sal seca és cruixent. Una pesada iodada sal no conté iode, ja que quan entra en contacte amb el medi ambient, el iode s'evapora.
Si utilitzeu sal iodada per cuinar, haureu de saber que quan s'escalfa, i en particular quan està bullint, el iode s'evapora completament de la sal. Aquesta sal no s'utilitza en el procés de cocció, sinó al final de la cuina, o fins i tot abans de servir el plat preparat a la taula.
No utilitzeu sal iodada per conservar verdures. Aquests "pebrots" i "aliments enllaunats" es deterioren ràpidament, es moren o obtenen un sabor amarg.
Si, però, el cos sofreix per alguna raó per falta de iode, i la sal iodada no fa front a la seva reposició, pot utilitzar els següents productes per mantenir un equilibri natural del iode.
- Sea kale. Normalment, amb aquest producte específic, es produeix així: si voleu menjar-lo, el necessiteu tant com vulgueu. El vostre cos és més intel·ligent que tu, sap bé quantes vitamines o oligoelements necessita per a un funcionament normal. Si s'arruga de l'olor a la vora del mar, és millor no obligar-se a si mateix i negar-se a usar-lo. Hi ha molts additius biològicament actius amb iode, que, entre altres coses, estabilitzen el metabolisme i milloren el funcionament de la tiroide (i de fet la glàndula tiroidea pateix la major part de la manca de iode en el cos).
- preparacions de iode. Si la manca de iode en el cos és gran, és millor obtenir una consulta especialitzada i començar a prendre medicaments de iode, per la qual cosa controlaràs el flux de iode al cos i vigilaràs la teva salut. Es guiarà per l'elecció d'aquestes drogues per prescripció del metge i no per publicitat.
Estigueu saludables!