- gran albergínia - 2 peces (uns 450-650 g cadascuna)
- una llauna de salsa marinara - 1 peça (180 g)
- embalatge de formatge ricotta - 1 peça (450 g)
- Formatge parmesà - 1 tassa
- de julivert italià - 1/2 tassa
- alfàbrega fresca - 1/2 tassa
- pols d'all - 1 culleradeta
- Orégano - 2 culleradetes
- ous - 3 peces
- Sal i pebre - A gust
1. Preescalfeu el forn a 230 graus. Tallar les albergínies en rodanxes d'uns 2 cm de gruix. 2. Lubriqueu les rodanxes a banda i banda amb oli d'oliva. Col·loqueu les albergínies en dues safates de cocció. Espolvorear amb sal i pebre, coure al forn durant 20-25 minuts, girar les olles al centre de la preparació. Les albergínies han de ser daurades. 3. Mentre es couen les albergínies, barregeu la ricota amb 1/2 tassa de formatge parmesà ratllat, els ous, el julivert picat, l'alfàbrega en rodanxes, l'all en pols i l'orenga junts en un bol petit. Afegiu una mica de sal i pebre. 4. Aboqui una mica de salsa marinara a la part inferior de la cassola. Posar l'albergínia en una sola capa. A continuació, afegiu una altra salsa marinara, seguida d'una barreja de formatge. Repetiu les capes fins que esgotin les albergínies. Acabeu les capes amb la barreja de formatge. 5. Espolvorear amb el formatge parmesà restant i posar-lo al forn durant 20 minuts. Torneu a la part superior d'un color marró. 6. Espereu 10 minuts abans de servir. Reguera amb salsa marinara si ho desitja.
Racions: 10