- Bacallà - 2 peces
- Bacon - 40 grams
- Oli d'oliva - 2 Art. culleres
- Mantega - 20 grams
- Melmelades de pa - 15 grams
- Vi sec - 1r. una cullerada
- Basílica - 3 peces
- Sal i pebre - - A gust
1. Picar finament el cansalada. Picar l'alfàbrega. Netegeu el peix, traieu-ne la pell. Preescalfeu el forn a 170 graus centígrads. Escalfeu la paella a foc mitjà i afegiu el bacó, així com 2 cullerades. d'oli d'oliva. Cuinar fins que el bacon es torna crujient, ha de trigar uns 5 minuts. Converteix constantment. Afegiu pa ratllat, remeneu-ho i coueu-lo durant 2 minuts més. Afegiu la mantega i l'alfàbrega picada i seguiu remenant fins que la mantega s'hagi fos. Moure el contingut de la paella a un costat d'ella. 2. Traieu un tros de paper de cuina o paper de pergamí, prou gran que es pugui embolicar amb bacallà. Col·loqueu el peix amb paper d'alumini o pergamí, aboqueu-ho amb 1 cullerada. falla i embolcall. Repetiu el mateix procediment amb el segon peix. Col·loqueu el peix embolicat al forn i cuini durant 12-15 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads. Dos minuts abans de la preparació per escalfar la barreja de cansalada i pa ratllat a la paella. Posar el peix en un plat, escampar-lo amb una barreja de cansalada i pa ratllat. Serviu amb un plat lateral de mongetes, pèsols o patates joves.
Racions: 2