- Patates - 500 grams
- Albahaca fresca verda - 5 grams
- Farina de blat - 100 grams
- Cebes - 100 grams
- Crema agra - 100 grams
- Oli vegetal - 30 mil·lilitres
- Sal - 1 culleradeta
- Ou de pollastre - 1 peça
- Formatge de varietats dures - 50 grams
- Pasta de tomàquet - 15 grams
- All - 1 dent
- Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
Primer de tot, bullem les patates fins que estiguin preparades i les espremerem en un petit ratllador. Ens barregem amb l'ou. Es renten fulles d'alfàbrega fresca. Picar finament les fulles d'alfàbrega. Afegiu alfàbrega i formatge ratllat a les patates. Barrejar bé, afegir la farina i pastar la massa. La massa es divideix en dues parts, en una de les quals interposem 1 cullerada. pasta de tomàquet. Espolvoree la superfície de treball amb farina. A partir de la prova resultant, formem boles petites: ñoquis. Cobrem els ñoquis amb la pel·lícula d'aliments i el col·loqueu durant 30 minuts a la nevera. Mentre els ñoquis estiguin a la nevera, farem salsa de crema agra. Per fer-ho, fregiu-hi la ceba picada i l'all, afegiu-hi crema agra i una mica d'aigua. Remoure, cuini a foc lent fins a la consistència desitjada, afegiu sal, pebre i nou moscada. Al final de la preparació de la salsa, afegiu els verds picats (es pot tornar a fer l'alfàbrega). Posem els bol de bunyols en aigua bullint i cuinem durant 3 minuts després de l'ascens. Els bunyols cuits es barregen amb la salsa preparada i se serveixen, decorant amb alfàbrega fresca. Fet!
Porcions: 4