Graten

Gratinat de patates La paraula francesa gratin té molts significats diferents, inclosos els valors culinaris. Per tant, els plats cuits amb salsa i rovellats amb formatge ratllat o pa ratllat, en el lloc on es forma una escorça apetitosa, és més correcte trucar a "o-gratin". És amb aquest prefix que aquests plats es designen als menús i receptes del restaurant. Per a la preparació de qualsevol gritè, que inclou gritè de patates, és molt important triar el règim de temperatura i temps correcte. En primer lloc, el plat es porta gairebé a punt a una temperatura moderada, i només llavors s'incrementa per aconseguir una escorça crua daurada a la superfície. La gratina de les patates es pot cuinar al forn, a la graella i fins i tot al microones, si té un "microones + graella". Anteriorment, a França, aquest plat era sovint servit per la reialesa, i ho va cridar prefinançament. És en aquesta recepta que es recomana afegir una nou moscada rallada a la salsa i es fregui l'all sobre la paella abans de posar-hi les patates. Acabem d'afegir all picat amb salsa cremosa: no va resultar menys deliciós. Si ho desitgeu, podeu remoure-ho amb crema i un formatge més ratllat, anet picat o les vostres espècies favorites.

Gratinat de patates La paraula francesa gratin té molts significats diferents, inclosos els valors culinaris. Per tant, els plats cuits amb salsa i rovellats amb formatge ratllat o pa ratllat, en el lloc on es forma una escorça apetitosa, és més correcte trucar a "o-gratin". És amb aquest prefix que aquests plats es designen als menús i receptes del restaurant. Per a la preparació de qualsevol gritè, que inclou gritè de patates, és molt important triar el règim de temperatura i temps correcte. En primer lloc, el plat es porta gairebé a punt a una temperatura moderada, i només llavors s'incrementa per aconseguir una escorça crua daurada a la superfície. La gratina de les patates es pot cuinar al forn, a la graella i fins i tot al microones, si té un "microones + graella". Anteriorment, a França, aquest plat era sovint servit per la reialesa, i ho va cridar prefinançament. És en aquesta recepta que es recomana afegir una nou moscada rallada a la salsa i es fregui l'all sobre la paella abans de posar-hi les patates. Acabem d'afegir all picat amb salsa cremosa: no va resultar menys deliciós. Si ho desitgeu, podeu remoure-ho amb crema i un formatge més ratllat, anet picat o les vostres espècies favorites.

Ingredients:

• Patates 700 g
• Crema 500 ml
• Amanida de terra 1 cullerada.
• Denticis d'all 3
• Formatge dur de 150 g
• Mantequilla de 10 g
• Pebre mòlt negre 2 pessic
• Salt 2 pessic

Instruccions

• Pas 1 Per a la preparació de gratinat, prenem patates, all, formatge dur, espècies i nata amb un 10% de contingut de greix.
• Pas 2: Peleu els alls i talleu-los en plats prims.
• Pas 3: aboqui la crema en una cassola, afegiu l'all picat, la nou moscada, la sal i el pebre mòlt negre, deixeu-ho bullir i es retiri del foc.
• Pas 4 Pelar les patates, rentar-les bé i tallar-les en plats prims.
• Pas 5: Engreix el forn amb mantega. Aboqui les patates en capes, abocant salsa de crema.
• Pas 6 Posa totes les patates i aboqui-les amb crema. Posar el forn en un forn preescalfat a 180 ° C durant 35-45 minuts.
• Pas 7: Ral·li el formatge dur amb un ratllador fi.
• Pas 8 Quan les patates es tornin suaus, aconseguiu-les i espolvoreu abundantment amb formatge ratllat.
• Pas 9 I després col·loqueu altres 5-10 minuts al forn a una temperatura de 200 ° C per aconseguir una escorça daurada.