- Farina de blat - 250 Grams
- Aigua - 225 mil·lilitres
- Llevat sec - 3-4 grams
- Sal - 1 culleradeta
- Barreja d'espècies "herbes italianes" - 2 culleradetes
- All en pols - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 1r. cullera (per lubricar el bol d'un fabricant de pa o paper de forn)
Hi ha moltes opcions per ciabatta, però m'agrada la més simple, en què només hi ha farina, aigua, llevat i sal. No obstant això, no puc resistir l'addició d'herbes italianes i l'all sec - el pa fa olor a l'estiu, al sol, al sud, a Itàlia! ... Així doncs, la recepta de ciabatta per al fabricant del pa: vam abocar la farina, el llevat sec, les espècies, l'all i la sal al bol del fabricant del pa. Aigualem l'aigua. Accionem el dispositiu per amasar la massa. Apagueu el fabricant del pa i deixeu la massa durant una hora i mitja, o millor, per a tots dos. Després de l'hora especificada de nou, incloem l'amasado, és a dir, l'amasado llarg de la massa és un compromís de saborosa ciabatta. Agafem la massa del plat (no us entristezca si es va liquidar del que s'esperava, hauria de ser així!) I formem un gran o dos petits pa oblongos. Deixar la prova durant mitja hora. Si la talla del plat ho permet, podeu cuinar el ciabatta a la màquina de pa (el mode "Bàsic"), però, naturalment, les amants italians de tal blasfèmia no aprovarien. A més, a la pastisseria, el procés de cocció durarà diverses vegades més. De manera que si la família ja toca la taula amb culleres, exigint un pa fresc, transferiu acuradament els paons al forn, enganxat lleugerament amb oli vegetal i envieu-lo al forn escalfat al màxim. Després de 10 minuts, reduïm la temperatura fins a 220C i cuidem altres 10-15 minuts fins a una escorça cruixent. Les ciabattas acabades són daurades, i quan toquen, fan un so apagat. Refredi-les a la graella i trenqueu -si a l'interior es veuen forats grans, la ciabatta és un èxit.
Porcions: 3-5