- Pernil de porc - 1,5 quilograms
- Mostaza granula - 2 culleradetes
- Arrel de gingebre fresc, cm - 2 peces
- All - 4 dents
- Romero fresc, branqueta - 1 peça (o 1 tsp de pols seca)
- Sal, pebre - A gust
1. La carn s'ha d'enjuagar ben i esbandida bé. Traieu l'excés de film de la peça. Distribueix un tros de carn amb sal i pebre. En aquesta forma, la carn hauria d'aixecar-se una mica. All tallat finament o espremut a l'all. L'arrel del gingebre fresc es redueix finament. Tritureu una branca de romaní, si ho teniu fresc. En un bol separat, barregeu tots aquests ingredients. Afegeix la mostassa i es barreja bé. 2. Amb aquesta barreja, lubriqueu tota la carn. Embolcalla en una bossa de plàstic. Per fer que la carn s'adhereixi amb l'aroma de tots els condiments, s'ha de deixar passar la nit a la nevera. L'endemà, traiem la carn de la nevera. Posar-lo en diverses capes de paper d'alumini. Forn per escalfar fins a 200 graus. Quant de temps triga a mantenir la carn al forn? Compti això: per cada 500 g de carn triga 20 minuts i 20 minuts per tota la peça. Si va prendre com a prescripció 1,5 kg de carn, necessitareu 1 hora i 20 minuts de durada. Prestatge de porc bullit refrigerat, tallat. Es pot servir amb verdures fresques i rave picant.
Racions: 8-10