I una altra vegada farcit d'albergínies Albergínies farcides al forn - és un clàssic culinari! En el procés de cocció, s'aboca amb el suc del farcit, es torna suau i el farcit, gràcies a l'abundància d'hortalisses ia la presència de salchicha i arròs fumats, resulta increïblement nutritiu i nutritiu. En lloc de salchicha es pot utilitzar carn bullida o fregida, i l'arròs marró reemplaçat amb vapor.
Ingredients:- Albergínies 3 unitats.
- Pepper sweet 1 pc.
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Tomàquets 2 unitats.
- Formatges de 250 g durs
- Arròs marró (marró) de 0,75 g
- Salchicha fumada 150 g
- Anet fresc 10 g
- Sal 2 culleradetes.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Oli d'oliva 100 ml
- Pas 1 Per preparar l'alberginia farcida, necessitem arròs integral, albergínies, tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues, formatge dur, oli d'oliva, embotit, anet, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Rentar les albergínies, tallar-les en dues parts, tallar-les a l'interior, deixar una petita pasta deixant a les parets i als costats per fer "pots".
- Pas 3 Trossejar les cebes, les pastanagues i els pebrots en petits cubs.
- Pas 4 Retalla la carn de l'albergínia en petits cubs. Ceba lleugerament, pebre, pastanagues amb oli d'oliva, afegiu l'anet picat i la carn d'albergínies. Fregeixi lleugerament, tenint salat a gust.
- Pas 5 Afegiu la salchicha picada i l'arròs precocinat en aigua salada a les verdures fregides. Tomàquets picats i afegits a la carn mòlta. Pebre a gust i barrejar. El farciment està llest.
- Pas 6 Col·loqueu les meitats de l'albergínia al forn, poseu-hi l'embotit. Escampar-lo amb oli d'oliva. Cobreixi la forma amb paper d'alumini i col·loqueu al forn durant 30 minuts a 160ºC.
- Pas 7 Raïm el formatge amb un ratllador fi. Menjar les albergínies del forn, espolvoreu generosament cada "pot" amb formatge i coure-ho fins que es fon. Servir calent.