Esturió al carbó vegetal

Peixos aclarits a força d'aigua freda, rentar tot el moc i tallar peix Ingredients:

• Esturió: 1 peça (que pesa aproximadament 1 kg)
• Suc de llimona - 100-150 mil·lilitres
• Sal - - A gust (gran)
• Espècies - - A gust
• Alls, verds - - A gust (opcional)

Instruccions

Esbandida bé els peixos sota aigua freda, es renta tot el moc i es talla el peix en medallons separats. No oblideu netejar l'esturió a partir de les fulles. Ben renteu tots els cogombres. Fem l'adob de suc d'una llimona, sal i espècies. Les espècies més especiades són les millors. Podeu utilitzar: alfàbrega, marmor, romaní, orenga, sàlvia, menta, salat, farigola, etc. Pesquem aproximadament 1-2 hores. A continuació, preparem boniques carbasses, posem el peix en una xarxa i estiran a carbó durant uns 20-30 minuts, tornant constantment. Com que l'esturió és un peix gras, es gotearà el suc i es poden encendre periòdicament els carbons, m'afanyo a assegurar que no hi ha res terrible en això. Al contrari, hi haurà una escorça ruddy i deliciosa. Posem els peixos preparats en un plat. Des de dalt, l'esturió es pot condimentar amb herbes picades i all. Bon appetit!

Porcions: 3-5