Les receptes d'Any Nou per a plats festius l'ajudaran a decorar la taula i confitar els convidats.
Amanida d'Any Nou "Snow Maiden"
- Pues de pollastre - 400 g,
- cogombres frescos - 200 g,
- api -150 g,
- grans de magrana -100 g,
- maionesa al gust.
La manera de cuinar aquest plat:
Cuina bullida, fresca, tallada a tires. Els cogombres per rentar, si cal, pelats, tallats en tires. Posar en un bol d'amanida. Afegiu les llavors de magrana, feu la temporada amb maionesa.
Ninot de neu dolç
- 250 g de cua seca (18%),
- 70 g de mantega,
- 3 cullerades. l. sucre en pols,
- 1 cullerada. sucre de vainilla,
- 7 g de gelatina,
- 1 cullerada. l. xocolata ratllada,
- panses, albercocs secs o mermelada,
- 2 caramels de xocolata petits rodons,
- 2 petites galetes rodones.
La manera de cuinar aquest plat:
La gelatina s'adhereix en 50 ml d'aigua freda i es dissol en un bany d'aigua. Formatge cottage barrejat amb mantega suau, afegiu 1 cda. l. sucre en pols, sucre de vainilla, remenar i injectar gelatina. Cobriu la massa amb una pel·lícula i col·loqueu-la al refrigerador durant 40 minuts. Roda les boles sobre la superfície en pols: 2 grans, 2 de grandària mitja i 2 petites (pots cuinar i 1 gran ninot de neu, llavors necessites fer només 3 boles de diferents mides). Recolliu els ninots de neu, decora i refredi de nou. Amb una malla rodona tallar un cercle de la galeta, posar un caramel de xocolata a la part superior i abocar la xocolata fos - s'obté un barret. Des de panses, albercocs secs o mermelada per fer un ninot de neu "ulls", "nas", "boca" i "botons".
Aperitiu festiu "Rafaello"
- 2 formatges elaborats,
- 2 dents d'all,
- nuclis d'una noguera o d'ametlles,
- embalatge de varetes de cranc (100 g),
- maionesa.
La manera de cuinar aquest plat:
Retalla el quall de formatge. Recomano mantenir la quallada al congelador durant mitja hora, per la qual cosa serà més fàcil agafar el ratllador. Retalla el mató de formatge fos amb maionesa i esprem l'all a través de la premsa. Rodar les boles. A l'interior de cada bola es posa la femella. El cranc s'adhereix a les boles de ratlles i rodets. Preparat "rafaelles" posem un plat i ho posem durant 2 hores a la nevera. Decorar a voluntat. Bon appetit.
Arengada "Ràpida" Cap d'Any
- Herring 1 pc.,
- Porra - 1 pc.
- poma àcida -1 pc.,
- oli d'oliva - 3 cullerades. l.,
- vinagre de poma -1 cullerada. l.
La manera de cuinar aquest plat:
Arracades, pelades, mossegades, tallades en trossos petits. Rentat, pela i nucli d'Apple, tallat en galledes. Piqueu els porros. Barrejar tot, abocar l'oli barrejat amb vinagre.
Porc marinat
Amb 1 llimona elimineu la ralladura, a partir de la polpa, esprémer el suc (ha de ser d'uns 50 ml). Per salsa de soja barrejada (150 ml), suc de llimona, gingebre (sec o fresc). Tot pebre, barreja. Llom de porc (1 kg) tallat en porcions per l'ample de l'os, lleugerament repulsat, aboqui l'embotit per tal de tapar la carn. Posar a la nevera durant 3 o 4 hores. S'ha d'eliminar la carn de porc de l'adob, seca i fregida en oli durant 3-4 minuts. a cada costat. A continuació, afegiu una mica de marinada i cuini a foc lent fins a fer-ho (uns 10-15 minuts). Al servir, espolvoreu la carn amb ralladura, adorna amb verdures fregides o bullides.
Porquet de porc festiu
- Piglet (2,5 kg),
- 1 manat d'api arrissat,
- 2 cullerades. l. mostassa de gra,
- 1/2 culleradeta. canyella,
- 1 cullerada. pebre vermell,
- 1 cullerada. pebre negre (pèsols),
- una mica d'alfàbrega seca i nou moscada,
- sal i mantega a gust,
- 1/2 tassa de vi negre,
- 2 cullerades. l. salsa de soja,
- 2 cullerades. l. vinagre balsàmic,
- 8 cullerades. l. d'oli d'oliva.
La manera de cuinar aquest plat:
Basil, pèsols de pebre negre, canyella, nou moscada i pebre vermell molent per moldre. Salteu i aboqueu-lo amb vi negre i salsa de soja. Afegiu la mostassa de gra, l'oli d'oliva i el vinagre balsàmic, barregeu-ho tot. Carqueu el porc des de dins i des de fora, sequeu-lo. Ganivet per fer petites incisions des de la carcassa, sense perforar-lo. Abundantment lubriqueu el porc a l'exterior i endins amb l'adob. A la part inferior del forn es posa en forma de gelosia de tija d'api. Col·loqueu el porc i deixeu-lo marinar durant 30-40 minuts. La cua, les orelles, els cinc copecs s'han de greixar amb mantega i embolicats en paper d'alumini. Cuinar un porc en un forn preescalfat durant 180-200 ° durant 1,5 hores.
Vodka amb chili "Rasputin"
- 350 ml de vodka,
- 6 pebrots verds,
- 6 pebrots vermells,
- 50 g de xocolata.
La manera de cuinar aquest plat:
Pebrots per rentar i assecar. A la meitat dels pebrots per fer un petit tall al costat de cada beina i tallar llavors i septums amb una punta de ganivet. Col·loqueu el xili preparat amb vodka i deixeu-lo elaborar en un lloc fresc durant almenys 12 hores. Derretir la xocolata en un bany d'aigua, submergir les restes de pebrots perquè estiguin coberts de xocolata en un terç o mitjà. Deixeu que la xocolata es congeli i serveixi pebrots al vodka refrigerat, que s'aboca en gots petits.
Festiu "Amanida Pelmeni"
- 350 g de farina de blat,
- 1 ou,
- 125 ml d'aigua bullida,
- 250 g de polpa de boví,
- 250 g de polpa de carn de porc,
- 2 cebes,
- sal, pebre mòlt negre a gust,
- oli vegetal per fregir,
- crema agra, all.
La manera de cuinar aquest plat:
Pastar la massa escarpada i salar-la. Preparem per separat la carn mòlta, la sal i la pebre. Molleu la ceba. Tallar la massa en cubs i bullir. Fregir carn picada amb ceba. Preparar la salsa: passar l'all a l'all i combinar amb crema agra a gust. Col·loqueu la massa i el formigó en capes en plats profunds, aboqui amb salsa d'all agra. Decorar amb patates fregides i cim amb un ou ratllat i formatge de fumat fumat.
Amanida d'ocells
- Ous,
- formatge dur,
- crema agra,
- pebrot vermell dolç,
- pebrot,
- all.
La manera de cuinar aquest plat:
Els ous bullin, tallin-los en dues parts, formeu una graella i es barregin amb gemmes i crema agra, afegiu all. Col·loqueu una amanida a les clares d'ou, feu "ulls d'ulls" de pebrots, "ales" i "vieires" de pebrot vermell.
Pastís "Santa Claus" Cap d'Any
Massa:
- 3-5 ous,
- 1 got de sucre,
- 1 tassa de farina.
Crema:
- 1 llauna de llet condensada,
- 200-300 g de mantega.
Decoració:
- merenges blancs i roses,
- malvavisc.
La manera de cuinar aquest plat:
Els ous no freds a fuet amb sucre de tal manera que la massa es duplica en volum, afegiu sucre de vainilla. Abocar suaument a la farina, remenant constantment la massa amb un mesclador. La massa s'aboca en forma rodona amb costats alts, untada amb qualsevol oli i es posa en un forn cuit durant 180-200 ° durant 20-30 minuts. Galetes fresques, es divideixen en dos o des de la massa preparada per coure dos pastissos per separat. La crema es prepara de forma molt senzilla: la llet condensada i la mantega barreja amb un mesclador (3-5 minuts abans de la formació d'una exuberant massa). Amb la crema es va estendre els pastissos més baixos i superiors, decorar amb merenga, malví. Posar a la nevera per fer que el pastís estigui congelat.
Amanida en cistelles
- Vedella - 200 grams,
- cogombres en vinagre - 2 peces,
- bolets en escabetx (champignons) -1 jar,
- grans pastanagues - 1 pc.
- ceba 1 pc.
- maionesa,
- sal, pebre a gust,
- oli vegetal.
La manera de cuinar aquest plat:
La carn tallada en trossos petits, fregir-se en oli vegetal, després, després de condimentar, pebre i afegir aigua, es posa fins que es cou. Cogombres i xampinyons tallats en tires. Ceba tallada a mitges anelles, ratllar les pastanagues en un gran ratllador. Les cebes i les pastanagues es fregeixen lleugerament en oli vegetal. Barregeu tot, afegiu sal i pebre al gust. Condimenteu l'amanida amb maionesa i deixeu-ho remull una mica. Posar-se en cistelles i una apetit agradable!
Amanida de Shuba
- 3 patates,
- 1 pastanaga,
- 100 g de formatge de salchicha,
- 1 cogombre en vinagre,
- 100 grams de carn de gall dindi,
- 3 ous.
La manera de cuinar aquest plat:
Patates, pastanagues, ous, bullir. Retallar tot amb un ratllador fi. Bullir la carn de gall dindi i tallar-ho finament. Reixa de cogombre i formatge salat en un gran ratllador. Distribueixi capes: patates, maionesa, pastanagues, maionesa, formatge, maionesa, ous, maionesa, cogombre, maionesa, carn de gall dindi, maionesa, rovell.
Pastís amb raïm
- 3 tasses de farina,
- 2 tasses de sucre,
- 1,5 tasses de iogurt,
- 4yaytsa,
- 150 grams de margarina,
- 2 culleradetes. refresc,
- Raïms (la quantitat de raïm depèn de la mida del formulari),
- 50 g de mel.
La manera de cuinar aquest plat:
De la farina, el sucre, el kefir, els ous, la margarina, la sosa (apagada), pastar la massa. Els ous reboten el sucre i, a continuació, afegiu la resta dels ingredients. La massa es torna líquid. Lubricar la forma amb margarina. A la part inferior del motlle, aboqui 1/3 de la massa resultant i poseu-lo durant 15 minuts. en un forn a baixa temperatura. Separeu els raïms dels raspalls. Treure el motlle del forn i posar el raïm sobre el pastís 1-2 cm de les parets laterals del motlle. Amunt amb mel. Després, aboqui la massa i poseu-la al forn durant 30-40 minuts. a 200 °.
Pastís "ninot de neu"
- Galetes: 10 ous,
- 10 cullerades. l. sucre,
- 10 cullerades. l. farina
Crema:
- 300 g de mantega,
- 1 llauna de llet condensada,
- embalatge de merengues petites,
- xarop de maduixa per impregnació.
La manera de cuinar aquest plat:
Separeu les proteïnes de les rovells. Batre les gemmes de 5 cullerades. l. el sucre al blanc. Batre el batut amb 5 cullerades. l. el sucre fins als cims estables. Afegiu la meitat de les proteïnes a les rovells, aboqui la farina tamizada, introduïu les restants proteïnes. Prepareu la massa en dues formes arrodonides, coure-les en un forn preescalfat a 150 °, preparar-se les galetes per comprovar-les amb un bastó de fusta. Les galetes completament fresques i tallades per la meitat. Barregeu la mantega suavitzada amb llet condensada. Per al "tors" del "ninot de neu", la meitat del pastís d'esponja s'ha de remullar amb xarop de maduixa, tapar amb crema, posar una capa de merenga, tornar a tapar amb crema, cobrir amb una segona meitat empacada amb xarop. El "cap" del "ninot de neu" s'hauria de recollir d'acord amb el mateix principi, només els pastissos haurien de ser lleugerament reduïts de diàmetre. Retalla els trossos amb les restes de la crema i fes servir les mans. Decorar a voluntat.