- farina - 6 Art. culleres
- ous grans - 10 peces
- Préssec de massa curta - - A gust
- crema agra - 2 tasses
- llet sencera - 2 tasses
- sal - 2 culleradetes
- pebre negre - 1 culleradeta
- tomàquet fresc picat - 2 ª. culleres
- grans de blat de moro - 2 tasses
- tomàquets cherry - 1 got (tallat a la meitat)
- formatge cheddar ratllat - 1/2 tassa
En una superfície de treball lleugerament enrotllada, rouleu un diàmetre de massa de 40 cm de la massa. Col·loqueu la massa en un plat per fer un forn amb un fons desmuntable, pressionant suaument les vores. Amb un ganivet afilat, tallar uniformement l'excés de massa a la vora del motlle. Tapa amb un embolcall de plàstic i poseu-la al refrigerador durant 20 minuts. Preescalfeu el forn a 190 graus. Posar el formulari amb la prova al forn, tapar amb paper de pergamí i coure fins que estigui marró clar, uns 25 minuts. Traieu el paper de pergamí i continueu el forn fins que estigui daurat, uns 5 minuts. Posar a la graella i deixar refredar per complet. En un bol, barregeu un ou i una farina amb un mesclador elèctric a alta velocitat fins que s'obtingui una massa homogènia. Afegiu els 9 ous restants i continueu batre. Batre un batut en un bol de crema agra, afegiu llet i segueixi batre fins que la barreja es barregi bé. Afegiu la massa a la barreja d'ou juntament amb sal, pebre i farigola. Barrejar bé amb un mesclador. Aboqui la barreja en un bol gran a través d'un tamís fi. Col·loqueu el blat de moro, els tomàquets i el formatge a la massa. Aboqui la barreja d'ou. Torneu a coure durant 20 minuts, reduïu la temperatura fins a 160 graus i continueu la cocció fins que la part superior estigui dura, fins que estigui daurada, de 40 a 50 minuts. Posar el pastís a la graella per refredar, uns 20 minuts. Servir el pastís calent oa temperatura ambient. Per escalfar el pastís, tapeu-lo amb paper d'alumini i coure al forn a una temperatura de 160 graus durant uns 15 minuts.
Racions: 10