- gran banana - 3-4 peces
- sucre - 3/4 de vidre
- mantega salada - 2 articles. culleres
- gran ou - 1 peça (més 1 clara d'ou)
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- farina - 1 got
- pols per coure - 1 culleradeta
- canyella - 1 culleradeta
- sal - 1/4 cullerades
- oli vegetal - 1/2 tassa
1. Preescalfeu el forn a 160 graus amb un comptador al centre del forn. Lubriqueu la paella amb oli. Retalla els plàtans en els dos extrems, de manera que la part central s'adapti a la part inferior de la forma. Talleu plàtans a la meitat i pela. Posar al plat. Retalla els plàtans i es posa a un costat. 2. En una paella gran, agafeu 1/4 tassa de sucre i 2 cullerades d'aigua a bullir, sense remoure. Cuinar fins que l'aigua s'evapori, i la barreja no es convertirà en ambre. Treure del foc i afegir la mantega. Barrejar amb una forquilla fins que es fon. 3. Afegiu les peces de plàtan amb el costat tallat i cuini a foc lent durant 1 minut. 4. Col·loqueu les rodanxes amb el costat tallat cap avall al formulari preparat. Aboqui el caramel restant a la part superior. 5. En un recipient mitjà, pastar les restes de plàtans per fer 1 tassa. Afegiu la resta de 1/2 tassa de sucre i barreja. Barregeu amb ou, clara d'ou i extracte de vainilla. 6. En un bol gran, barregeu la farina, la pols de coure, la canyella i la sal. Afegir barreja de plàtan i oli vegetal, remenar. 7. Abocar la massa en un motlle i coure-la fins que el pal de dents inserit al centre estigui net, de 50 a 55 minuts. 8. Deixeu refredar durant 10 minuts, després gireu el pastís per sobre del plat i refregeu-lo completament abans de servir. Tallar a rodanxes i servir amb crema batuda.
Racions: 6