- full de pastisseria congelada - 1 peça
- farina per a la superfície - - Pessiga
- gran ou - 1 peça
- puré de poma - 1/2 tassa
- poma - 3 peces (pelades i tallades en trosses primes)
- mantega - 2 articles. culleres
- sucre - 2 articles. culleres
- melmelada d'albercoc - 2 ª. culleres
- aigua - 1r. una cullerada
En una superfície lleugerament enharinada introduïu un rectangle de pastisseria de 35-40 cm. Tallar ratlles de 2,5 centímetres a cada costat. Lubriqueu les vores amb un ou batut i poseu les vores retallades al llarg de les vores. Puntueu la massa amb una bifurcació per sobre, poseu-hi un forn i poseu-la al refrigerador durant 30 minuts. Preescalfeu el forn a 200 graus. Poseu la salsa de poma al mig de la massa, llisa amb una espàtula. Organitzeu làmines de pomes per superposar-se. Mellow les pomes amb mantega fosa. Lubriqueu les vores amb un ou batut i espolvoreu tota la superfície amb sucre. El pastís es pot congelar fins a 3 dies. Coure durant uns 20 minuts. Reduir la calor fins a 190 graus i coure fins que la massa es torna daurada, i les pomes són de caramel, de 25 a 30 minuts. Posar a la graella i deixar refredar durant 10 minuts. Escalfeu el melmelada d'albercoc i 1 cullerada d'aigua en una cassola mitjana a foc mitjà. Aboqui la barreja sobre la part superior del pastís. Si ho desitja, espolvoree amb sucre de confiteria i tallat en quadrats. Serviu el pastís amb crema batuda a voluntat.
Racions: 9-12