- Polpa de síndria - 500 grams
- Vi de moscatell - 250 mil·lilitres
- Gelatina - 8 grams
- Sucre - 60 grams
La gelatina es posa a l'aigua i es deixa inundar durant 15-20 minuts. Des de la síndria treu la pedra, polpa de síndria aixafada en una liquadora. Destrueixi la polpa de síndria a través d'un tamís, es retiren les restes de la polpa. Agafem una cassola petita, aboquem el vi muscat, tapem el sucre i el bullem a foc lent, a continuació, reduïu la calor i bullem uns altres 10 minuts. En el vi bullint posem la gelatina inflada, barreja-la bé, traieu-la de la calor i deixeu-ho refredar. Quan el vi es converteixi en temperatura ambient, barrejar-lo amb suc de síndria, abocar la barreja en motlles i enviar-lo a la nevera durant 4-5 hores. La melmelada de síndria es pot servir amb fulles de menta o crema batuda, així ho fan els italians. Agradable
Racions: 7-9