- farina - 3 tasses
- sucre - 2/3 tasses
- pols per assecar - 5 culleradetes
- sal - 1/4 culleradeta (més una mica a l'esmalt)
- mantega sense sal, refrigerada - 220 grams
- gran ou - 1 peça
- Crema gruixuda - 3/4 tasses (o més, si cal)
- vaina de vainilla - 2 peces (més 1 en l'esmalt)
- pols de sucre tamisat - 5 tasses (esmalt)
- llet - 1/2 tassa (o més, (si és necessari) a l'esmalt)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Filleu la safata de forn amb paper pergamí o estores de silicona. Talleu la vainilla a la meitat i trosseja totes les llavors. Remoure amb crema i reservar durant 15 minuts. 2. Tamisa la farina, el sucre, la pols de coure i la sal. Afegiu la mantega picada i tallar-la amb un tallador de pasta o amb dos ganivets fins que la barreja s'assembla a les molles. 3. Batre l'ou en un bol separat i barrejar amb crema amb una forquilla. 4. Abocar la massa resultant en la barreja de farina i barrejar suaument amb una forquilla. Posar la massa sobre una superfície enharinada. La barreja serà força fluixa. 5. Utilitzeu un laminador rodar la massa en un rectangle d'1 cm de gruix. Retalla les vores del rectangle, fent-les parelles. Amb un ganivet afilat, talla el rectangle en 12 quadrats simètrics o rectangles. A continuació, talleu cada quadrat / rectangle a la meitat diagonalment per fer dos triangles. 6. Col·loqueu els triangles en una safata per coure i coure durant 18 minuts fins que estigui daurat. Deixeu-lo refredar durant 15 minuts a la planxa, i després posar-lo en un bastidor i deixar refredar-lo completament. 7. Per fer l'esmalt, talleu la vainilla al llarg de la meitat i raspeu les llavors. Revuelva les llavors amb llet i deixeu-ho reposar durant un temps. Barregeu el sucre en pols amb llet, afegiu més sucre en pols o llet, si cal, per obtenir la consistència adequada. Batre el gel fins que estigui suau. 8. Dip les galetes refrigerades a l'esmalt de vainilla i posar-les al taulell. Deixeu que l'esmalt es congeli durant 1 hora.
Porcions: 12