- rovell - 5 peces (dur)
- pèsols verds - 200 grams (recentment congelats)
- sucre - 60 grams
1. En primer lloc, hem de descongelar els pèsols verds, i després bullir-lo. Ara posem els pèsols en una liquadora i alliberi-la (però no necessitem fer-ho molt, no hauríem d'aconseguir una massa homogènia). Afegiu una mica de sucre i escalfeu-lo en una paella saltejada sobre un petit foc. No us oblideu barrejar constantment. L'excés d'humitat ha de desaparèixer. Ens enfadem. En les rovells d'ou afegiu una mica de sucre i, en la batidora, tot es triturat a fons, la massa ha de ser homogènia. A continuació, a través del tamís, també es pot reixar les rovells d'ou. 3. Ara haureu de prendre un tovalló, el teixit ha d'estar bé (per això, també podeu fer servir gasa), mullar-lo i esprémer-lo bé. Des de dalt, en un tovalló posem massa pèsols (una mica) i, a continuació, també el rovell. 4. Aixequem i girem amb força els extrems de la gasa o els tovallons. 5. Traieu el pastís del tovalló, que tenim, i el posem al plat. El mateix es fa amb la massa restant.
Porcions: 4