Trufes de xocolata amb canyella i cafè

1. Picar la xocolata tan finíssima com sigui possible. Posar la xocolata en un bol. 2. Ingredients tèrmics :

• xocolata negra - 240 grams
• crema gruixuda - 1/2 tassa
• extracte de vainilla - 1/4 culleradetes
• canyella - 1/4 culleradetes
• pebre vermell - 1/8 culleradeta
• cafè o licor de cafè fragant - 1 Art. una cullerada
• sucre en pols, cacau en pols, xips de coco torrat, etc. - A gust (recobriments addicionals)

Instruccions

1. Picar la xocolata tan finíssima com sigui possible. Posar la xocolata en un bol. 2. Escalfeu la crema en una cassola petita fins que les bombolles comencin a formar-se a les vores. No deixis bullir. Aboqui la xocolata en un recipient amb crema calenta i deixeu-ho reposar durant uns minuts fins que la xocolata es fon. 3. Afegiu extracte de vainilla, canyella, pebre vermell i cafè (o licor de cafè). Batre tots els ingredients junts fins que la massa es torni homogènia. 4. Si la barreja encara conté trossos de xocolata sense fosa, col·loqueu el bol al microones durant 10 segons i torneu a barrejar-los. Repetiu-ho fins que la vostra mescla es torni homogènia. Deixeu que la barreja es mantingui a temperatura ambient durant 1 hora. 5. Utilitzeu una cullera petita, formeu boles petites i col·loqueu-les a la nevera durant 30 minuts per endurir-les. 6. Tome la tòfona de la nevera i rodeu-les suaument en qualsevol capa que vulgueu (sucre en pols, cacau en pols, encenalls de coco, etc.).

Racions: 20