- farina - 1 tassa
- sucre granulat - 1/4 de tassa
- sucre cafè clar - 3 p. culleres
- galetes de gingebre aixafades - 1 got
- Gingebre mòlt - 1/8 culleradeta
- sal - 1/8 culleradetes
- pebre blanc: 1 pessic
- 1/2 tassa de mantega
- peres madures grans - 900 grams (aproximadament 4 a 5) farcit)
- aranyes cranberries fresques - 1 1/2 tasses (ompliment)
- suc de llimona - 1r. cullera (ompliment)
- pela de llimona - 1/2 culleradeta (farcit)
- extracte de vainilla - 1/2 culleradeta (farcit)
- sucre - 1/2 tassa (ompliment)
- midó de blat de moro - 2 Art. culleres (ompliment)
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Derretir i refredar la mantega. Agregueu la farina, el sucre, el sucre morena, les galetes picades, el gingebre mòlt i la sal. Afegiu la mantega fosa i remeneu fins que la barreja sembli grans molles. 2. La closca de la perera, tallada a la meitat, elimina el nucli i es talla en rodanxes de 6 mm de gruix. 3. En una cassola, barregeu peres, nabius, suc de llimona, raspall de llimona i extracte de vainilla. En un recipient petit, escorreu el sucre i la farina de blat de moro, i després barregeu-lo amb la barreja de fruita en la forma. 4. Espolvorear amb gingebre per a vessar peres i nabius. Posar el plat al forn sobre un full de paper d'alumini (ja que la massa es pot bullir durant la cocció) i coure uns 45 minuts fins que la pols es torna daurada.
Racions: 6