Només parlarem d'estufes elèctriques autònomes: en primer lloc, les funcions d'analògics incrustats solen ser els mateixos que els de la tècnica en solitari; en segon lloc, els aparells incorporats són més cars que els similars i requereixen, en primer lloc, la solució del problema amb un joc de cuina.
Avui dia, l'elecció de les cuines elèctriques està representada per dos grups:
- Plaques amb superfícies de treball esmaltat i planxes calentes "pancakes";
- Plaques amb superfície ceràmica de vidre.
El primer grup de plaques de tipus és molt conegut per vostès, ja que van ser utilitzats per més d'una generació dels nostres compatriotes. Els avantatges principals i indubtable d'aquests taulers són un preu baix, una operació senzilla, una reparació relativament barata i sense complicacions. També hi ha desavantatges: inconvenients de manteniment, calefacció i refrigeració prolongada del cremador després del tancament, no econòmica, ja que s'utilitza molta calor per a res. Alguns models estan equipats amb cremadors de placa calenta, que a vegades s'indiquen amb cercles vermells.
La superfície de vidre-ceràmica està formada per un material compost amb propietats de vidre i ceràmica, a diferència del vidre senzill, aquest material resisteix càrregues significatives. Aquestes superfícies tenen una major conductivitat tèrmica que els esmaltats convencionals, i això fa que la gestió del procés de cocció sigui més precisa i senzilla.
Altres avantatges de les plaques de ceràmica de vidre:
- Conveniència en la neteja. Amb l'ajuda de raspadors especials i agents de neteja per a la ceràmica de vidre, fins i tot el sòlid soixut es pot eliminar ràpidament i fàcilment.
- Calefacció ràpida de plaques elèctriques i la seva ràpida refrigeració;
- Econòmic: només l'àrea de la planxa es calenta, i la superfície de la vitrina ceràmica al voltant dels cremadors es manté pràcticament fred;
- No hi ha cap risc d'anul·lar la paella;
- Les vores al voltant de la superfície de treball no permetran que el líquid flueixi del plat;
- Varietat de tipus de cremadors, amb diverses funcions addicionals.
El desavantatge de les plaques de ceràmica de vidre és el seu alt cost i la seva baixa resistència a l'impacte. En cas de danys per l'impacte, haureu d'ordenar una nova superfície al centre de serveis, pot costar fins a un 50% del preu de la pròpia placa, i el seu lliurament pot ser llarg i complicat.
I per cuinar a aquestes superfícies es necessiten plats especials: en olles i paelles el fons ha de ser perfectament parell i no deformar-se quan s'escalfa.
Algunes paraules sobre els cremadors de plaques de ceràmica de vidre.
- Dos circuits: permeten incloure un cremador amb una àrea de calefacció més petita o major, depenent de la mida dels plats. Podeu utilitzar una plaqueta per a una paella gran, i per a una galleda petita o cafetera. Aquests cremadors també poden tenir una zona de calefacció ovalada, en aquest cas, mitjançant l'augment de l'àrea de calefacció, es connecta una porció semicircular addicional de l'element calefactor i l'anell circular es converteix en un anell ovalat. Això garanteix un escalfament uniforme d'olles o cassoles amb un fons ovalat.
- Plaques calentes. El temps d'escalfament és menor que el dels convencionals. Així que pots bullir ràpidament aigua o un altre líquid, però durant un temps d'ebullició, aquests cremadors no encaixen.
- Els cremadors amb calefacció halògena estan equipats amb un element d'escalfament anular amb un gas del grup d'halògens a l'interior. Aquests cremadors es designen mitjançant la lletra "H", que s'escalfen ràpidament a la temperatura màxima després d'encendre, que estalvia temps i electricitat. Després de tancar-se, es refreden molt ràpidament.
- En plaques d'escalfament exclusives amb calefacció per inducció (designat com "IN"), s'instal·la una unitat d'inducció especial com a element operatiu, generant calor directament al fons dels plats d'acord amb el principi d'inducció electromagnètica. La planxa elèctrica no s'escalfa en absolut. L'únic desavantatge d'utilitzar aquests cremadors és la necessitat d'estris especials amb un fons de materials capaços de magnetitzar (de ferro o acer). La cassola habitual en un cremador no s'escalfa. L'avantatge dels cremadors d'inducció és la seva economia: pràcticament no hi ha pèrdua de calor. L'ebullició es produeix molt més ràpid, i la temperatura es regula encara més amb precisió que l'estufa de gas. A més, en aquests cremadors es poden escalfar els plats amb un diàmetre més petit que el diàmetre del cremador.
- Els cremadors amb enfocament automàtic estan indicats per "AF" i equipats amb sensors especials que determinen automàticament la mida dels plats instal·lats. Només s'escalfarà la part "ocupada" de la zona de cocció. Això és tant l'estalvi d'energia i l'augment de la funcionalitat de la cuina.
Altres característiques de plaques de vidre-ceràmica:
- Els indicadors de calor residual determinen quin dels cremadors encara no s'ha refredat. És convenient mantenir la pa calenta i estalviar-vos del risc de cremades;
- Caldera automàtica: després d'ajustar el regulador al nivell corresponent a l'ebullició a foc lent, primer augmenta la potència de calefacció fins als valors màxims (només per al temps d'ebullició) i, a continuació, torna al nivell establert per vostè;
- El temporitzador us permet desactivar la zona de cocció després d'una hora determinada. Ara podeu sortir de la cuina, deixant el plat al cremador: la cuina s'apagarà automàticament en el moment adequat, completant la preparació del plat sense la vostra participació;
- El mecanisme de protecció està dissenyat per desconnectar la cuina sense els utensilis després d'un cert temps, per tal de reduir el risc d'incendis;
- El sensor infraroig - un dispositiu patentat per Siemens - mesura constantment la temperatura en una cassola. El contingut de l'olla a la graella s'escalfa a la temperatura desitjada, que mostra el so i la indicació visual i, a continuació, la temperatura la manté l'aparell al nivell establert. Per a què serveix? Per exemple, bull la llet, sense preocupar-se de bullir. Per utilitzar aquest sensor necessiteu plats especials: vaixells coberts amb esmalt fosc, de ferro colat o equipats amb una tira especial.
Al decidir sobre l'elecció adequada d'una olla elèctrica per a tu, primerament, determina quins plats cuinaràs i quines funcions seran molt necessàries per a això, i què es pot descuidar com a innecessari.
Al triar la marca del plat, fixeu-vos en els termes de la garantia i pregunteu al venedor si hi ha un centre de serveis a la vostra ciutat que serveix els plats d'aquesta marca i proporciona peces de recanvi i components per als plats del fabricant "natiu".
Desitgem adquisicions exitoses!