Col estofada amb carn i tomàquet
Aquesta recepta és bastant senzilla, però la diferència de la tradicional és l'ús de pasta de tomàquet o salsa, que afegeix color extra i picant.
Per tant, necessitaràs aquests productes:
- carn de porc (és millor agafar un coll) - 500 g
- col - 600 g
- cebes - 2 unitats.
- salsa de tomàquet - 1 got
- oli vegetal
- sal i pebre
La preparació ha de ser la següent:
- En primer lloc, tallar la ceba i fregir-la fins que estigui clar. Mentre la verdura s'està passant, es renta i s'asseca la carn i, a continuació, es llauna amb trossos petits.
- Per fregir massa temps no és necessari, ja que el coll de porc es prepara amb prou rapidesa i comença un munt de suc.
- La col ha de ser picada o tallada en plats mitjans i afegir-la a la carn. És millor que el plat es cou en una paella amb un dia gruixut.
- El plat s'ha de cosir durant uns vint minuts, després de la qual cosa se li afegeix tomàquet, sal, pebre i es deixarà escalfar sota la tapa tancada durant cinc minuts.
A la nota! Intenta no apagar la col durant molt de temps, en cas contrari perdrà la forma i es converteixi com una farina de llet.
Coliflor amb carn
Encara que aquesta verdura es considera poc tradicional, això no vol dir que no es pugui utilitzar en plats familiars.
Ingredients:
- Porc o carn de boví - 500 g
- Coliflor - 500 g
- Cebes: 1 pc.
- Crema agra: 1 got
- Sal i pebre mòlt
Com es cuinen correctament?
Primer cal preparar tots els productes. Rentar la carn, assecar-la i tallar-la en porcions. Tallar la col en inflorescències i picar finament la ceba.
En una paella escalfada, fregiu les primeres cebes, després afegiu-hi carn i cuini uns set o deu minuts. A continuació, afegiu la col i cuini a foc lent durant vint minuts.
Després d'això, afegiu la crema agra, la sal i el pebre i continueu cuinant durant cinc minuts més sota la tapa tancada.
Alguns consells de xefs experimentats
Abans de començar a cuinar, assegureu-vos de provar la col crua a gust. Pot ser amarg i, si no s'escalfava prèviament amb aigua bullint, el plat tindrà un postgust desagradable.
No tingueu por si tota la seva col no s'ajusta al recipient de cuina d'una sola vegada. Mentre s'esborri, s'estableix l'hortalissa, i es pot afegir gradualment tots els lots nous.
Seguiu acuradament la sal. Si la fulla es deixa a si mateixa semblen que no es salti, prova de beure. El vegetal és capaç de donar excés de sal al líquid, de manera que hi ha el risc d'espatllar el plat.
Utilitzant les nostres senzilles receptes i seguint recomanacions simples, sens dubte, prepararàs una deliciosa col amb carn, que segur que complaureu la vostra llar.