Adorn de ceba. Aquest adorn s'aproxima a plats de carn, a pescar o a aperitiu. Em va agradar la ceba, cuita d'acord amb aquesta recepta, resulta suau, lleugerament dolça, absolutament no "malvada", amb un lleuger sabor de balsàmics i una petita quantitat de salsa de caramel. Dels dos grans bulbs, es van produir dos bols petits, només per a dues porcions. Per cert, també es poden utilitzar cebes, però m'agrada més amb el blanc, ja que és més juic.
Ingredients:- Ceba blanca 2 unitats.
- Sucre 1,5 cullerades. l.
- Salt 2 pessic
- Vinagre balsàmic fosc 5 culleradetes.
- Oli refinat de girasol 75 ml
- Pas 1 Per preparar ceba caramelitzada amb vinagre balsàmic, necessitem una ceba blanca gran, sucre, sal, vinagre balsàmic, oli de gira-sol refinat.
- Pas 2 Netegem la ceba i la tallem amb anells no massa prims. Divideixem els anells.
- Pas 3 Fregui la ceba en oli refinat de gira-sol durant uns 5-7 minuts a foc mitjà, constantment girant-lo per fer-lo suau, però no fregit.
- Pas 4 Aboqui el vinagre balsàmic, aboqui el sucre i la sal.
- Pas 5 Agitar. Fregir durant uns 15 minuts, remenant de tant en tant fins que la salsa (vinagre amb sucre i mantega) s'esmorteixi i la ceba no estigui caramelitzada.
- Pas 6 Servim com a plat lateral o un aperitiu.