"Gelat congelat" Al nostre lloc, hi ha moltes receptes per a deliciosos esmorzars, que utilitzen ous de pollastre: truites de llet, ous, ous escalfats i ous. No obstant això, els cuiners continuen estudiant la màgia dels ous i inventen nous plats experimentals. Avui intentarem repetir una d'aquestes receptes. Per fer-ho, necessiteu congelar l'ou després d'una mica de preparació. La proteïna és perfectament tolerant a les gelades, sense canviar la seva estructura, però el rovell es converteix en una mantega: una textura molt delicada. Es pot folrar amb una fina capa de torrada o torrada (ben salada mentre es fa), i es pot utilitzar per fer salses. En poques paraules, un ou és un producte màgic. Intenta, però recorda, la importància de preparar els ous: rentar-los a fons. Agradables experiments culinaris!
Ingredients:- Ous de pollastre 2 peces.
- Pa negre de 3 peces
- Mar de sal 2 g
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Pebre fragant 2 g
- Pas 1 Per preparar la massilla, cal prendre ous frescos, oli d'oliva, sal marina, pebre fragant, pa negre.
- Pas 2: Renteu els ous frescos a fons. Posar al congelador durant 3 dies.
- Pas 3 Prepareu el brindis. Pa negre a rodanxes a banda i banda en oli d'oliva.
- Pas 4 A la vigília de la cocció, retireu els ous del congelador i deixeu-los a la nevera durant un parell d'hores per descongelar-los. Separa les gemmes de les proteïnes.
- Pas 5 Espolvorear les proteïnes i fregir-les en oli d'oliva. Podeu utilitzar qualsevol forma (rodona, triangular), i podeu i sense forma.
- Pas 6 Poseu l'esquirol a la torrada i la rovell a la part superior.
- Pas 7 Retalla el rovell a la meitat. Tapar les torrades amb una espessa capa de sal marina i pebre dolç acabat de moldre. Servir per prendre un aperitiu.