Paté del fetge de porc La botiga de botiga comprada, per descomptat, és molt inferior als productes casolans! Aquesta salsitxa té un ric sabor hepàtic, resulta gros i es pot tallar fàcilment en peces iguals, per la qual cosa és perfecte per elaborar entrepans. Podeu afegir el pebre dolç, l'arròs bullit, saboritzat amb cubs petits a la picada hepàtica, si ho desitja. A més, aquesta salchicha es pot cuinar a les cries porcines.
Ingredients:- Fetge de porc 1000gr
- El greix és de 150 g fresc
- Cebes 1 pc.
- Ous de pollastre 2 peces.
- Brou mannà 6 cullerades. l.
- Sal 1 cullerada.
- Pebre terra negra 0,5 culleradeta.
- Pas 1 Per a la preparació de xoriço fetge casolà, necessitem fetge de porc, llard, ceba, ous de pollastre, sèmola, sal, pebre negre i, a més, pel·lícules alimentàries (o bosses de plàstic) i fils.
- Pas 2 El fetge està ben rentat sota l'aigua corrent i tallat en cubs.
- Pas 3 Torneu el fetge i les cebes a través d'un molí de carn.
- Pas 4 Retalla el greix en cubs petits.
- Pas 5 En la picada de fetge-ceba afegiu el greix, conduïu en 2 ous. Revolver
- Pas 6 Sprinkle la farina de sèmola, sal i pebre a gust. Remenar bé.
- Pas 7. Col·loqueu-los amb bosses de plàstic, enganxeu-los amb fils a banda i banda, estirant bé la carn picada per fer dos "corrons" hepàtics.
- Pas 8. Bullir la salchicha en aigua bullint durant uns 45-50 minuts, periòdicament girant perquè es cuidi la salchicha de tots costats. Serveixi a la taula quan la botifarra es refredi completament.