El tentempié mexicà Nachos és el berenar favorit de Mèxic, que va ser inventat el 1943 per un gerent de recursos. Els nachos originals van consistir en només tres ingredients: truites de truita salades i fregides, formatge cheddar fos i pebrot. A Mèxic, aquest aperitiu es serveix amb diferents salses de Salsa, Taco, formatge fos, amanides i alvocat fresc. Les patates fregides són de farina de blat de moro. Quan es couen xips amb pebrot, crema agra i formatge, es tornen suaus i tendres.
Ingredients:- Blat de moro 1 cullerada.
- Aigua cuita 250 ml
- Farina, blat 50 g
- Sabor dolç de pebre vermell 4 g
- Pebre negre en pols 4 g
- Canela terra 4 g
- Sal 4 g
- Oli de blat de moro 450 ml
- Farina, arròs 100 g
- Formatge Cheddar 100 g
- Crema agra 100 gr
- Pepper sweet 1 pc.
- Pas 1 Per fer nachos xips, necessitem farina de blat de moro, farina d'arròs, farina de blat, oli de blat de moro, sal, canyella, pebre, pebre vermell.
- Pas 2: tamisar la farina de blat de moro.
- Pas 3 Afegiu sal i espècies.
- Pas 4: abocar aigua calenta. Deixar durant 20 minuts.
- Pas 5 Afegiu la farina d'arròs.
- Pas 6 Afegiu l'oli de blat de moro al amasar la massa.
- Pas 7 Al final, afegiu una mica de farina de blat per l'elasticitat de la massa.
- Pas 8 Divideixi la massa en boles.
- Pas 9 Roda la bola entre els fulls de paper encerat.
- Pas 10 Divideix el cercle en 8 parts.
- Pas 11 Calenta l'oli vegetal en una cassola. Llenceu uns pocs triangles d'un en un, movent-los perquè no s'adhereixin. Les truites han de tenir color daurat i ser cruixents.
- Pas 12 Col·loqueu les fitxes sobre una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.
- Pas 13 Xips acabats posats en un plat.
- Pas 14 Poseu les patates fregides a la safata de forn, poseu una culleradeta de crema agra o crema a cadascuna, trossos picats de pebrot dolç, la part superior amb formatge ratllat. Posar en un forn calent durant 3 minuts.
- Pas 15: Serviu fitxes de nachos amb fulles d'enciam amb ceba picada, olives i salsa de salsa.