- Farina - 300 grams
- Mantega - 180 grams
- Canela - A gust
- Ous - 6 peces
- Sucre en pols: a gust
- Sal - 1 culleradeta
- Oli vegetal: a gust (per a fregir)
1. Bullir aigua, posar trossos de mantega, sal. 2. Barrejar en un bol gran de canyella amb farina. Afegiu la farina a l'aigua calenta, barregeu bé la massa homogènia, redueixi la calor. La massa es pasta fins que cau darrere de les parets. Treureem la cassola de la calor. 3. Ara batega lleugerament els ous, tot continuant introduint-los en la massa. Batre fins que la massa sigui brillant. 4. Transfereixi a la bossa de pastisseria la massa elaborada (un gran broquet en forma d'estrella). 5. Per a fregir greixos, escalfeu l'oli en una paella profunda. A l'oli calent premeu la massa (quatre o cinc anells), amb un ganivet afilat humit (i també amb tisores), talleu la massa del tovera. Un o dos minuts, fins que estiguin daurades, fregueu a cada costat. 6. Difoneu el soroll en els tovallons o tovalloles de paper preparats i s'assequi. Espolvoree amb sucre en pols. Churros està llest.
Racions: 10