- embalatge de gelatina - 1 peça (2 1/4 cullerades)
- aigua freda - 1/4 de vidre
- banc de puré de carbassa - 1 peça (450 g)
- sucre marró clar - 1/2 tassa
- canyella - 1/2 cucharadita
- nou moscada - 1/2 culleradeta de llet
- Gingebre mòlta - 1/4 culleradeta
- sal - 1/8 culleradetes
- Crema gelada refrigerada - 2 1/4 tasses
- extracte de vainilla - 1 1/2 culleradetes
- galetes de gingebre - 20 peces
1. Aboqueu gelatina amb aigua en una cassola petita i deixeu-la suavitzar durant 1 minut. Porteu a ebullició, removent, fins que la gelatina quedi completament dissolta. Barrejar la barreja de gelatina, puré de carbassa, sucre morena, canyella, nou moscada, gingebre mòlt i sal en un bol gran. 2. Batre 1 tassa de crema amb 1/2 culleradeta d'extracte de vainilla. 3. A continuació, afegiu-hi la barreja de carbassa i remeneu suaument. Batre els restants 1 1/4 tassa de crema amb la resta d'1 culleradeta d'extracte de vainilla. 4. Col·loqueu al voltant de 1/4 tassa de mescla de carbassa a cada copa i després espolvorear amb galetes de gingebre tallades en trossos i preparar 2 cullerades de crema, assaonades amb vainilla. Repetiu les capes 1 vegada, acabant amb crema batuda. 5. Col·loqueu el parfait a la nevera durant almenys 2 hores. El parfait es pot preparar per avançat durant 1 dia i es refredi.
Racions: 5