- mantega o margarina - 3 Art. culleres
- xocolata amarga - 180 grams
- ous - 6 peces (separades)
- sucre - 1 got
- espresso de cafè instantani. culleres
- sal - 1/4 cullerades
- extracte de vainilla - 1r. una cullerada
- xocolata amarga - 90 grams (per esmalt :)
- mantega o margarina - 1 1/2 art. culleres
- extracte de vainilla - 2 culleradetes
- Crema gruixuda - 1/3 de vidre
- espresso instantani de cafè - 1r. una cullerada
- sal - 1/4 cullerades
Prepareu el pastís. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu la cassola i la capa amb pergamí. Derretir la mantega i la xocolata en un recipient resistent a la calor sobre una olla d'aigua bullint. Barregeu les rovells d'ou amb 1/2 tasses de sucre, uns 3 minuts. Afegiu l'espresso i la sal, bata durant 1 minut. Afegiu la barreja de vainilla i xocolata, bata durant 1 minut. En un bol net, vèncer els blancs en una escuma. Afegiu lentament la resta de 1/2 tassa de sucre. Afegiu la barreja de xocolata en tres conjunts. Aboqui la massa a la forma preparada. Coure durant 40 a 45 minuts. Deixeu refredar-se completament en el formulari. Extreu el pastís del motlle. Feu l'esmalt. Col·loqueu la xocolata, la mantega i la vainilla en un bol, remeneu-la. Porti la resta dels ingredients a bullir, remenant i afegiu la barreja de xocolata. Batre fins que estigui suau. Aboqui el pastís amb guinda.
Racions: 8