- Farina - 400 grams
- Llevat sec - 1 culleradeta
- Sucre - 1 art. una cullerada
- Mantega - 2 Art. culleres
- Ous - 1 peça
- Sal - 0.25 culleradetes
- Aigua - 130 mil·lilitres
- Porc - 700 grams (ompliment)
- Ou fet - 1 peça (farcit)
- Pebre, sal - 1 a gust (ompliment)
- Mantega - 50 grams (ompliment)
- Oli vegetal per fregir - 1 a gust (farciment)
1. Prepareu la massa a la massa. Tamisa la farina. En aigua tèbia, elaborem el llevat, afegiu el sucre, la farina, deixeu-ho coure i deixeu-lo reposar durant 30 minuts, escuma opara. Afegiu la farina restant, la mantega fosa, l'ou lleugerament batut, la sal. Fins a l'homogeneïtat, pastar la massa, posar-la en un bol, tapar-la amb un tovalló. Anem a deixar el rellotge durant 2-3 hores en un lloc càlid. A continuació, massa la massa, i de nou deixem en un lloc càlid. Carn tallada en trossos (per omplir), fregir. Anem a saltar la carn a través del molí de carn, afegiu-hi l'ou bullit picat. Solim i pebre. 2. En un torniquet gruixut, rodem la massa, la dividim en 15-18 peces. Rodem la pilota de cada peça, durant 10-15 minuts deixarem que la prova s'aturi. Des de les boles farem tortillas (gruix 4-5 cm). 3. Omplim el farcit amb un pastís, primer ho vam encongir al rodet. L'emplenament lliure no ha de ser. 4. Les vores de les truites estan connectades al centre del pastís. 5. Enganxa les vores, deixeu el mitjà obert. Les pastes s'apilen en una safata de forn engreixada, durant 15 minuts ho deixem en posició. Agafem les pastissos amb ous i cuinar durant 15 minuts, la temperatura és de 200 graus. 6. Treure pastissos preparats del forn, tapar-los amb un tovalló i donar-li una mica de peu. Ara poseu una trossa de mantega a cada patata i aboqui-la amb un brou poc.
Porcions: 15