- Musclos - 500 grams
- Llesca de bacó - 4 peces
- Bulb - 1 peça
- Pebre dolç groc - 1/4 peces
- Pebre verd dolç - 1/4 peces
- Mantega - 180 grams
- Suc de llimona - 15 mil·lilitres
- Salsa d'ostra - 10 mil·lilitres
- Salsa Tabasco - - A gust
- Melmelades de pa - 60 grams
- Sal - - A gust
En blanc, envejo a la gent que viu a la costa mediterrània: cada dia es mengen frescos i deliciosos musclos. Els musclos són molt saborosos i, sobretot, molt útil, per tant, quan noto els musclos frescos en un supermercat, sempre els porto sense pensar-ho. Fins i tot malgrat el preu. Si cuines els musclos per primera vegada, potser el millor plat per conèixer-lo serà el casino del musclo. Això és bastant senzill i molt saborós, i el clàssic del gènere després de tot. La recepta per a la preparació del casino del musclo: 1. La carn dels musclos s'ha de separar de les culleres (això es fa per facilitar el menjar musclos). Les closques esbandides suaument per ambdós costats (amb molta cura, són fràgils). 2. Fregui les trosses de cansalada fins que estigui roja. Ceba i pebrots tallats en cubs petits. Quan es trosseja el cansalada en una paella, es forma una gran quantitat de greixos: s'ha d'esgotar (no tots, en algun lloc). Afegiu les verdures al bacó, barregeu-les i fregiu-les a foc mitjà fins que les verdures estiguin suaus. 3. Col·loqueu els continguts de la paella al pal i llegiu-la lleugerament. En cap cas és l'homogeneïtat: només una mica suau el nostre rostit. Refresca unes verdures lleugerament picades amb cansalada. 4. Barregeu la mantega, la salsa d'ostres, el suc de llimona i Tabasco. La salsa resultant es barreja amb verdures refredades i cansalada. Barrejar a l'homogeneïtat. 5. Fregui una petita quantitat de mantega en una paella, afegiu pa ratllades, barregeu-les i retire-les del foc. 6. Prenem carn de musclos, ens vam posar des de dalt a petxines marines. A cada closca hem posat 1 culleradeta. Una barreja de verdures, cansalada i salsa. Part superior amb una capa de molla de pa. Hauria de sortir d'un vaixell tan bonic. 7. Col·loqueu les closques a la paella i poseu-les al forn durant 10 minuts, escalfant-les a 200 graus. Els musclos a punt es prenen del forn, esquitxats lleugerament amb suc de llima (o llimona) i servits fins que es refredin. Agradable
Porcions: 3-4