- Pollastre - 1 peça
- Coliflor - 1 peça
- Aigua - 7 tasses
- Llet - 1-2 tasses
- Farina - 1/3 de vidre
- Julivert fresc - - A gust
- Sal, pebre - - A gust
- Formatge rallado - - A gust (opcional)
Prepara tots els ingredients. Feu una reserva immediatament que la quantitat de farina pot variar depenent de la mida de la sopa que vulgueu. Com més vulguis sopa, més farina. Ompliu el pollastre amb aigua freda, poseu-ho en un foc ràpid, deixeu-ho coure, redueixi la calor i cuini fins que el pollastre estigui tou (un total de 40 minuts aproximadament). Mentre es fabrica el pollastre, dividim la coliflor en inflorescències i les tiges de col es tallen en trossos de la mateixa mida que les inflorescències. Una vegada que el pollastre estigui preparat, ho fem des del brou. Broula la sal al gust. Posem coliflor al brou. Quan el brou amb boix de coliflor agregui la farina al brou i barregeu-lo ràpidament fins que s'arrisca. Repeteixo, la quantitat de farina varia en funció de la densitat desitjada de la sopa. Després d'això, tornem a la carn de pollastre sopa (per descomptat, no del pollastre sencer, i, per exemple, només des del pit o les cuixes). Cuini uns 5 minuts a foc mitjà, després afegiu llet a la sopa. Cuini fins a la suavitat de la coliflor (per altres 5-10 minuts, no més), només uns pocs minuts abans del final de la cocció, suavim la sopa de sal i pebre. La sopa preparada li donem uns minuts per posar-se sota la tapa, i després servir, afegint directament a la planxa de formatge una mica de formatge i herbes fresques (tinc - julivert). Bon appetit!
Porcions: 3-4