- Coliflor fresc - 1 quilogram
- Ou - 2 peces
- Pa de gira - 4 elements. culleres
- Sal, pebre - - A gust
Desmuntem la nostra coliflor a les inflorescències, rentem-les a fons i després bullem en aigua bullint durant uns 15 minuts fins que estiguin suaus. Ho posem de nou en un colador, ho assecem. La coliflor soldada ha de ser amasada amb un aixafament. Afegir espècies a la col de puré, dos ous, sal i pa ratllat. Ho barrejem bé. La barreja ha de ser densa, llavors les costelles estaran ben modelades. A partir de la massa rebuda formem les costelles, les submergim en pa de pa i les fregim en una paella en oli vegetal abans de formar una escorça d'or. Fet!
Racions: 5-6