Calamar en salsa d'all

Llenceu el calamar en una paella preescalfada (sense líquid ni greix) i fregiu-la al llarg de m Ingredients:

• Calamars frescos - 1 quilogram
• Llimona (suc) - 2 peces
• All - Dents 6 (acabat picat)
• L'oli de fang és de 100 grams
• Julivert - 1 a gust
• Vi blanc: 1/4 tassa

Instruccions

Llenceu el calamar en una paella escalfada (sense líquid ni greix) i fregiu-la durant un minut, movent ràpidament. Trasllat al plat. A continuació, en la mateixa paella, poseu la meitat del oli, afegiu el julivert i l'all, fregiu-ho agitant ràpidament fins que l'all es faci transparent. Afegeix calamars, vins i condiments a gust. Afegiu l'oli restant, remenant ràpidament sobre un foc gran. Espereu que alguna part de la salsa s'evapori i serveixi immediatament. Tot el procés de cocció es realitza a foc alt i no pot trigar més de 2-3 minuts.

Racions: 5