- Oca empolvada i arrencada - 3 quilograms
- Maionesa - Art 4-5. culleres
- Pebre i sal fresc - - A gust
- Mel - 1 er. una cullerada
- Mostaza - 1r. una cullerada
- Prunes - 100-150 grams
- Pomes - 3-5 peces
- Llimona - 1 peça
Primer hem de rentar bé la nostra oca, assecar-la, tallar les puntes de les ales, tallar l'excés de greix. Prepareu una marina per a la nostra oca, barrejant maionesa, mel, mostassa, sal i pebre. La barreja resultant es frega a fons per l'oca. Embolicem l'oca en una pel·lícula d'aliments o una bossa de cel·lofana i la envieu a la nevera per la nit. Deixeu-ho marinar. Al cap d'una hora, prenem l'oca de la nevera, espolvorearem amb suc de llimona acabat d'esprémer. Ara preparem l'embotit per a l'oca: pelarem les pomes dels cors i les tallarem en grans làmines, simplement esbandirem i prunes les prunes. Fem el ventre de l'oca amb prunes i pomes. No és necessari massa maniobres. Quant costarà, encaixarà tant. Fixem l'abdomen amb escuradents o coseu-lo amb fils alimentaris. Les potes també estan apretades amb fils, de manera que l'ànec era més compacte i no es va enfonsar durant la cocció. En realitat, l'oca està preparada per a la cocció, ara s'ha de col·locar a la màniga per a la cocció amb la part posterior (costura). Posar l'oca al forn, escalfat a 200 graus (a la plataforma central). Torneu a coure durant 30 minuts, redueixi la temperatura a 180 graus i couseu altres 2-2.5 hores (depenent de la grandària que tingui l'oca). L'oca preparada s'extreu del mànec per a la cocció, es descarta el greix descarregat i l'oca s'exposa en un plat gran i es serveix a la taula juntament amb les pomes i les prunes al forn. Bon appetit! :)
Racions: 10-13