Salsa de tàperes Si t'agrada la cuina italiana, segurament estiguis familiaritzat amb un dels més populars en aquest país de salses verdes fredes - Salsa Verde. Suggerim un petit canvi de la recepta original d'aquesta salsa, prenent tàperes, menta i julivert com a base. Les alcaparres són les llavors d'una planta molt florida als nostres jardins: caputxina, però què hi ha de la menta, i sobretot el julivert, ningú no ha d'explicar. En l'original, aquesta salsa és més com una amanida verda, els ingredients en què es tallen molt finament. Ho farem més semblants en coherència amb el que estem acostumats a pensar com a salsa, per la qual cosa utilitzarem una liquadora. Si no ho teniu, es pot esprémer l'all a través de la premsa, i la resta es pot passar a través d'un molí de carn amb una fina reixa. Com a resultat dels vostres esforços, obtindreu una salsa universal de menta i caperucita, que és adequada per a una gran quantitat de plats diferents. Potser, no s'ha de servir només per a postres dolces, sinó que tota la resta - peix, carn, pasta, patates, pizza, diverses cassoles i amanides - només es beneficiarà d'aquest "acompanyament". A la nevera es pot emmagatzemar la salsa de menta i caperut durant diversos dies.
Ingredients:- Menta fresca 0,5 manats
- Julivert 0,5 grapats nous
- Caps 8 peces.
- Oli d'oliva 5 cullerades. l.
- Vinagre de taula 1 cda. l.
- 1 clau d'all
- Pa torrat 60 g
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 2 pessic
- Pas 1 Per preparar la salsa necessiteu un petit ram de menta i julivert, tàperes, una rodanxa de pa blanc, vinagre de poma, oli d'oliva i espècies.
- Pas 2 Els verds són bons per rentar, assecar i eliminar tiges dures.
- Pas 3 Posi 2 cullerades en una liquadora. tàperes, fulles de menta i julivert, polpa de pa blanc, oli d'oliva i vinagre espremut a través de la premsa d'all.
- Pas 4 Batreu-ho tot a una consistència homogènia.
- Pas 5 En la salsa acabada afegiu sal i pebre mòlt negre a gust.