Salsa de peix de vi, mantega i tàperes

Ingredients. Peleu i talleu cebes. Precaliente en una cassola per 2 cullerades de salsa. ric en olives Ingredients:

• Vi blanc sec - 3 tasses
• Oli - 100 grams
• Ametllers - 2-3 culleradetes
• Shallot - 3-4 culleradetes (mitjà)
• Anet fresc - - Peces
• Oli d'oliva - - Peça
• Sal, pebre - - A gust

Instruccions

Ingredients. Peleu i talleu cebes. Precaliente en una cassola per 2 cullerades de salsa. d'oli d'oliva. I afegiu la ceba. Fregir la ceba a foc mitjà fins a suau i daurat (uns 12 minuts). Augmenteu la calor i afegiu 3 tasses de vi. Fer bullir i cuinar durant 15 minuts, perquè el vi s'evapori. Reduïu la calor perquè la salsa deixi de bullir. A continuació, comença a afegir oli, una cullera fins que s'afegeixi tot l'oli. Tingueu en compte que la salsa no bull, però és calenta. Escórrer les tàperes d'aigua i esbandir-les, tallar l'anet, afegir tot a la salsa. Sal i pebre a gust. Remeneu la salsa i retireu-la del plat. Servir calent. Bon appetit.

Racions: 10-12