Col de Corea

Traieu la col xinesa de les fulles superiors. Tallar en 4 trossos al llarg, tallar Ingredients: Instruccions

Traieu la col xinesa de les fulles superiors. Tallar a 4 trossos, tallar-los amb tires d'un cm d'ample. Col·loqueu la col en un recipient profund, tapeu-ho amb sal. Cobriu-la amb una pel·lícula d'aliments i deixeu-la reposant durant 24 hores. Al final del dia, lleva lleugerament la col amb les mans, traieu el suc secretat. Rentar la ceba de primavera, tallada en anells prims. All netejar i tallar finament. Xile vermell i verd rentat, tallar la tija i les llavors, enjuagar de nou, picat finament. Gingebre net i reixeta. Aboqui la col i remou. Barregeu la salsa de soja amb el vinagre, el sucre, el pebre vermell, el glutamat de sodi i una mica d'aigua. (En lloc de vinagre d'arròs, podeu fer servir qualsevol altre - vi o poma). Barregeu la barreja a la col. Si no és suficient per amagar la col en la barreja, afegiu aigua. Toca i deixa reposar durant el fred durant 2 o 3 dies.

Racions: 10