- cap de col xinesa - 1 peça
- un munt de cebes verdes - 1 peça
- all - 2 dents
- Una beina de Xile Roig - 1 peça
- Pebrot verd - 1 peça
- una peça d'arrel de gingebre - 1 peça (4 cm)
- salsa de soja - 5 Art. culleres
- vinagre d'arròs - 5 Art. culleres
- sucre - 2 articles. culleres
- pebre vermell - 2 art. culleres
- glutamat de sodi 0,5 culleradetes
- sal - 3 elements. culleres
Traieu la col xinesa de les fulles superiors. Tallar a 4 trossos, tallar-los amb tires d'un cm d'ample. Col·loqueu la col en un recipient profund, tapeu-ho amb sal. Cobriu-la amb una pel·lícula d'aliments i deixeu-la reposant durant 24 hores. Al final del dia, lleva lleugerament la col amb les mans, traieu el suc secretat. Rentar la ceba de primavera, tallada en anells prims. All netejar i tallar finament. Xile vermell i verd rentat, tallar la tija i les llavors, enjuagar de nou, picat finament. Gingebre net i reixeta. Aboqui la col i remou. Barregeu la salsa de soja amb el vinagre, el sucre, el pebre vermell, el glutamat de sodi i una mica d'aigua. (En lloc de vinagre d'arròs, podeu fer servir qualsevol altre - vi o poma). Barregeu la barreja a la col. Si no és suficient per amagar la col en la barreja, afegiu aigua. Toca i deixa reposar durant el fred durant 2 o 3 dies.
Racions: 10