Sopa amb albergínia i pebrot vermell

Preescalfeu la paella a foc mitjà. Posar i fregir fins que estiguin suaus, transformant el temps Ingredients: Instruccions

Preescalfeu la paella a foc mitjà. Estireu i fregiu fins que estigui tou, tornant-se de tant en tant, uns 15 minuts. Poseu-vos en un bol i deixeu-ho refredar. Pela la pell. Col·loqueu en una taula de tallar, talleu l'albergínia i la deixeu a un costat. Mentrestant, barregeu la ceba, l'all i l'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà durant 5-10 minuts fins que la ceba estigui suau i transparent. Afegiu el brou de pollastre, les herbes de la Provença i el full de llorer, bullir. Reduir la calor i cuinar durant 15 minuts. Condimentar amb sal, pebre i suc de llimona. Traieu el full de llorer, afegiu-hi l'albergínia i tregui-la a la liquadora. Afegiu la llet de llet. Aboqui la sopa sobre els plats i afegiu la salsa del pebrot vermell. Decorar amb julivert i servir.

Porcions: 4