Albergínia amb mozzarella

Preescalfeu el forn a 230 graus. En un bol poc profund, bata lleugerament els ous amb 1 culleradeta Ingredients:

• Ous grans - 2 peces
• Sal i pebre mòlt - - A gust
• molles de pa - 3/4 tasses
• berenar - 450 grams (trossos en tasses)
• fogassa de pa italià suau - 1 peça
• salsa de tomàquet - 2 tasses
• formatge de mozzarella - 240 grams

Instruccions

Preescalfeu el forn a 230 graus. En un bol poc profund, bata els ous lleugerament amb 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Aboqui el pa ratllat en un bol poc profund. Lubriqueu la làmina de coure amb oli. Rodar les rodanxes d'albergínies a la barreja d'ou, després en pa ratllat, posar sobre un plat preparat per coure. Coure fins a dau i suau, de 15 a 20 minuts. Mentrestant, talleu el pa a la meitat i la poseu al costat tallat sobre una altra xapa de forn. Lubriqueu les dues meitats amb salsa de tomàquet, poseu l'albergínia i el formatge. Cuinar durant 6 a 8 minuts. Tallar en porcions i servir.

Porcions: 4