Truita de Piemonte

En un recipient, afegiu mantega, api, ceba, sàlvia, romaní, all, tot picat finament. Ingredients: Instruccions

En un recipient, afegiu mantega, api, ceba, sàlvia, romaní, all, tot picat finament. Remenar bé. Posar el filet sobre les verdures i afegir una mica de vinagre. Aboqui el brou sobre el peix, afegiu les panses prèviament mullades en aigua tèbia durant 15 minuts. Condimentar amb sal i cuinar fins que el peix estigui llest. Decorar, afegir mantega i posar a foc mitjà. Quan s'escalfa, afegiu carbassons, pastanagues i api, talla-les en tires. Condimentar amb sal i pebre. Aboqui un poc de vinagre balsàmic a les verdures, afegiu el coriandre i la farigola. Fregiu ràpidament a molt alta temperatura. Separeu les verdures a les planxes i col·loqueu els filets de peix a la part superior. Bon appetit.

Racions: