Paté al forn No és només un pastís de fetge! El fetge de porc es complementa amb carn de pollastre i cansalada amb una capa significativa de carn, de manera que el sabor del paté preparat no és un fetge saturat, sinó que es barreja, però amb predomini de fetge. Aquest paté s'ha de servir a la taula, tallat en rodanxes fines, ja refredat, això es pot fer fàcilment, però si es talla el pa calent (o pitjor, calent), llavors hi ha la possibilitat que es decadri ... Taste del paté al forn molt, la fulla de llorer donava una nota característica picant lleugerament sutil, i verdures (cebes i pastanagues) - sabor i dolçor vegetal lleuger. Paté excel·lent, us recomano!
Ingredients:- Fetge de porc 400 gr
- El greix és de 250 g fresc
- Cuixa de pollastre 200 g
- Pastanaga 1 pc.
- Ceba violeta 1 pc.
- Full de baia 6 unitats.
- Sal 1 cullerada.
- Pebre negre de terra 0.3 culleradetes.
- Pas 1 Per a la preparació del paté, necessitarem fetge de porc, cama de pollastre, greix fresc amb una bona capa de carn, pastanagues grans, cebes morades, llorer, sal, pebre negre. A més, necessitem una forma rectangular estreta ("maó") per patates i pergamí per a la cocció.
- Pas 2 Fetge de porc, assecar-lo amb una tovallola de paper, treure la carn de la cama amb la pell. Tallem petits trossos de fetge, pollastre, llard.
- Pas 3 Passem per les picadores de carn de fetge, pollastre i greix.
- Pas 4 Les cebes i les pastanagues es netegen, es tallen en trossos petits.
- Pas 5 També passeu pel molí de carn i afegiu-ho a la resta dels ingredients.
- Pas 6: barrejar bé la pasta, abocar la sal i el pebre mòlt negre.
- Pas 7 Torna a mesclar.
- Pas 8 A la part inferior d'una estreta forma rectangular per a la polpa de cocció, repartiu un full de pergamí per a la cocció perquè les arestes pengen a banda i banda. A continuació, col·loquem la pasta de pasta preparada en el motlle, fixem la superfície, sobre la qual tenim làmines de llorer.
- Pas 9 Ara haureu de tancar la massa de pasta penjada per ambdós costats amb pergamí per a la cocció: primer tanqueu per un costat, prement acuradament el pergamí a la superfície i, a continuació, a l'altre.
- Pas 10 Posar el motlle en un forn preescalfat a 180 ° C i cuinar durant 1 hora. Quan el paquet estigui llest, deixeu-lo refredar per complet, després retireu-lo del motlle i deixeu-lo anar del paper. El paté també es pot posar durant un temps sota l'opressió, de manera que més tard seria més convenient tallar-ho.