- rave - 220 grams
- carbassó - 1 peça
- calç - 2 peces
- sal - - a gust
- mazorca de blat de moro - 4 peces
- mantega - 2 articles. culleres
- oli d'oliva - 1r. una cullerada
- ceba blanca - 1 peça
- all - 2 dents
- cilantro o julivert - 3r. culleres
- formatge salat - 1/2 tassa
- pols de pebre - 1/4 culleradeta
- truites de blat de moro - 10-12 peces
1. Tallar el rave i el carbassó en trossos petits. Picar les cebes finament. Mol per cilantre. Agregueu el rave i el carbassó junts. Esprémer el suc de mitja llima sobre el rave i la sal al gust. Afegiu més suc de llima, si ho voleu. Separa't. 2. Pinxos de blat de moro 2 en una graella o una flama oberta abans que apareguin taques negres. 3. Quan el blat es refredi, elimineu els grans utilitzant un ganivet gran i reserva. Extraieu els grans de les dues panotxes de blat de moro restants. 4. Escalfeu la paella a foc mitjà. Desmunta la mantega i l'oli d'oliva junts, afegiu la ceba. Cuini les cebes durant 5 minuts fins que estigui suau. Afegir l'all i cuinar un minut més. 5. Afegiu els grans de blat de moro cru i entre uns 3 o 5 minuts. Afegiu els grans de blat de moro carbonitzats a la barreja i barregeu-los. Esprémer el suc d'una llima a una barreja vegetal. Revuelva amb sal i pebre vermell. Revuelva amb herbes picades si s'utilitza. 6. Podeu escalfar els pellets d'una de dues maneres. Podeu embolicar-les en paper d'alumini i col·locar-les en un forn calent (120 graus) durant 15 minuts. O pot escalfar una paella amb oli d'oliva a foc alt i fregir cada pastís durant uns 30 segons a 1 minut a cada costat fins que s'engrandeix lleugerament. Omple cada pastís amb unes quantes cullerades petites de blat de moro. Espolvorear amb formatge ratllat i una barreja de rave i carbassó. La meitat restant de la llima és tallada i decorada amb pastissos plans.
Racions: 6