Kutia "ric" Kutya - un plat tradicional a la nit del Sant. Molt sovint, kutya comença aquest menjar o completa'l. Sobre Kut'e es menciona per primera vegada en la crònica de Tale of Bygone Years. Amb major freqüència, el kutuyu es prepara a partir de grans de blat, amb menys freqüència - des d'ordi. I van començar a cuinar a partir d'arròs. Tots els productes dels quals el kutya està preparat tenen un significat simbòlic. Mack simbolitza la prosperitat, la mel - una dolça vida després de la mort, el gra és un símbol de vida ressuscitat. Proposo cuinar kutya del blat: molt fragant, saborós, satisfactori. Tal nom kutju "ric" - conté en si mateix i una rosella, fruits secs, panses i mel. Es creu que com més rica sigui la composició de kutya, millor serà la collita i la prosperitat de la família.
Ingredients:- Blat de gra de 150 g
- Amapola 100 g
- Nogal 100 g
- Panses lleugeres 100 g
- Mel 3 cdas. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a la preparació del blat kutya necessitem blat especial per Kuti pelat a partir de closca, mel, rosella, panses, nous, sal.
- Pas 2: bull el blat fins que estigui cuit. Purificat a la fàbrica, el blat es cuita fins que estigui preparat en aproximadament 1 hora i 20 minuts.
- Pas 3 La rosella aboqui 1 tassa d'aigua bullint, tapa. El mack ha d'estar suau durant 30 minuts.
- Pas 4 Mentrestant, talleu els fruits secs i fregiu 4-5 minuts en una paella seca fins que aparegui una olor agradable i negra.
- Pas 5 Augmentar, aboqui aigua bullint. Deixar inundar durant 10 minuts.
- Pas 6 Escriure les panses sobre una tovallola de paper.
- Pas 7 Amb la rosella refredada escórrer l'aigua i deixar passar la rosella 3 vegades a través del molí de carn. Podeu utilitzar una batidora per a aquests propòsits o moldre una rosella en un morter. El més important és que en el procés es forma la llet de rosella.
- Pas 8 Combini blat fred, nous, panses, roselles, mel, sal.
- Pas 9 Remoure uniformement. Kutya es pot emmagatzemar a la nevera durant 1-2 dies.