Salsa de taronges amb panses. Proposo preparar una salsa molt interessant, que es prepara a partir de panses i suc de taronja. Per aquesta salsa és millor prendre panses lleugeres. Les panses es bullen en suc de taronja i es torna molt suau i fragant. Afegiu notes interessants de la salsa de ceba, all, mostassa, curri. La salsa surt dolça. És excel·lent per omplir amanides de verdures tendres, molt bé amb peix fregit.
Ingredients:- Panses lleugeres 80 g
- Pebre negre en pols 0,5 g
- Salt 1 pessic
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Taronja 1 pc.
- Vinagre de vi blanc 1 cda. l.
- Mostaza 2 culleradetes.
- All 2 dents
- Shallot 80 g
- Curri 0,5 culleradetes.
- Pas 1 Per preparar la salsa necessitem una clara de panses, taronja, oli de gira-sol, escalunyes, sal, pebre, all, curri, mostassa, vinagre de vi.
- Pas 2: esprem el suc de la taronja.
- Pas 3 Augmentar, rentar-se. Aboqui el suc de taronja.
- Pas 4 Traieu les panses a ebullició.
- Pas 5 Tritureu les panses amb el suc utilitzant una liquadora.
- Pas 6 Afegiu la ceba picada i l'all al bol.
- Pas 7 Afegiu la mostassa i el vinagre de vi al bol. Grind it.
- Pas 8 Afegiu porcions d'oli de gira-sol, batent constantment la massa amb una liquadora.
- Pas 9 Afegiu sal, curri i pebre mòlt a la salsa. Revolver
- Pas 10 Salsa preparada.