Estrichel de cuina i sabíeu que el strudel es remunta a l'imperi byzantin? Sí, sí! Només a mitjans del segle XIX aquestes postres van arribar a Àustria-Hongria i es van enamorar. La massa per a strudel en diferents regions es fa de diferents maneres: puff, sand o tradicional. I el farciment també pot variar molt, donant lloc a cruelties salades amb verdures i fruits secs. Tradicionalment, strudel es cuina amb pomes, però l'opció amb peres no és pitjor. Una gota d'amaretto li dóna notes encara més càlides i misterioses.
Ingredients:- Farina, blat 250 g
- Ous de pollastre 1 pc.
- Salt 1 pessic
- Oli d'oliva 2 cullerades. l.
- Aigua 100 ml
- Sucre 120 g
- Panses negres 100 g
- Tires de cedre 50 g
- Melmelades 150 g
- Pera 1500 g
- Llimona 1 pc.
- Canyella en pols 2 culleradetes.
- Mantega 150 g
- Licor "Amaretto" 100 ml
- Pas 1 Per preparar la massa, necessitaràs farina, sal, ou, oli d'oliva i aigua tèbia. Per al farcit: peres, pela de llimona, panses, amaretto, pa ratllat, pinyons, mantega i sucre.
- Pas 2 Per preparar la massa per al strudel, barregeu la farina, l'ou, l'oli d'oliva i la sal.
- Pas 3 Afegiu una mica d'aigua tèbia i barregeu massa massa rígida.
- Pas 4: Amasa la massa fins que caigui darrere dels costats dels plats i es torni elàstica. S'ha d'estirar bé i no trencar-se. Tregui-la en un recipient i col·loqueu-la en un lloc fred durant una hora (o en un congelador durant mitja hora).
- Pas 5 Tallar les peres en trossos petits, afegir sucre, ralladura d'una llimona, canyella i amaretto. A continuació, afegiu les panses i remou. Deixeu-vos de banda per impregnar.
- Pas 6 En aquest moment, fondre la meitat de la mantega en una paella profunda
- Pas 7: fregir les migdiades per fer-les daurades.
- Pas 8 Posa la massa en una capa molt prima, gairebé transparent.
- Pas 9: Engrasar les làmines amb mantega fosa i posar el pa ratllat, deixant la vora 2 cm.
- Pas 10 Poseu l'ompliment en una sola capa.
- Pas 11 Comenceu a girar amb rotllos, amb cura, perquè no es tregui la massa.
- Pas 12 Lubriqueu el strudel amb mantega fosa.
- Pas 13 Estigueu al forn a 200 ° C durant 40 minuts fins que quedi daurat.